쉬운 완두콩 렌즈 콩 수프

쌀쌀한 저녁에 딱 맞는 맛있고 푸짐한 수프를 찾고 있다면 제대로 찾아오셨습니다. 병아리콩이 눈앞에서 조리된 상태로 변하는 것을 관찰하면서 푸드 프로세서의 렌즈콩을 펄스하는 것을 도우면서 아이들이 요리 과정에 참여하도록 하세요.

에서 적응 본 에피타이트
생산량: 4인분

재료:
4 큰술 올리브 오일, 분할
다진 중간 크기의 양파 1개
다진 중간 크기 당근 1개
2 큰 마늘 정향, 다진 및 분할
2 큰술. 카레 가루
프렌치 그린 렌틸콩 1컵
4 1/4 컵의 물, 분할
1 15온스 캔 가반조 콩, 헹구고 물기 제거
1 큰술. 레몬 주스
다진 파 2개(장식용)
웨지 모양으로 자른 레몬 1개(장식용)

방법:
1. 큰 냄비에 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 양파, 당근, 소금 및 후추를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분 동안 요리합니다.

2. 다진마늘 반을 넣고 4분간 더 끓인다. 마늘이 타지 않도록하십시오. 카레 가루를 넣고 1분간 토스트합니다.

3. 렌틸콩과 물 4컵을 넣습니다. 소금과 후추를 뿌리고 잘 저어줍니다. 열을 높이고 수프가 끓게하십시오. 수프가 끓으면 불을 낮추고 중불에서 30분 동안 또는 렌즈콩이 부드럽고 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 그동안 병아리콩, 나머지 마늘, 올리브유 2큰술, 물 1/4컵, 레몬즙을 푸드프로세서에 넣고 퓌레로 만드세요.

5. 렌틸콩이 부드러워지면 병아리콩 혼합물과 올리브 오일 1큰술을 수프에 넣고 섞으면서 가열합니다. 필요한 경우 소금, 후추 및 추가 카레 가루로 간을 맞춥니다. 수프가 너무 걸쭉하면 수프가 원하는 농도가 될 때까지 물을 1/4컵씩 추가합니다.

3. 서빙하기 전에 각 그릇의 상단에 레몬 주스와 다진 파를 넣으십시오.

Nicole Leone은 의 저자입니다. 트러플 허니, 여기에서 그녀는 부엌을 탐색하고 있는 그녀와 같은 초보 요리사와 접근 가능한 요리법을 공유하는 것을 목표로 합니다. Nicole은 뉴욕시에 거주하며 요리를 하거나 지역 청과물 시장을 돌아다니지 않을 때 오페라를 부르고 재무 부서에서 일하는 것을 볼 수 있습니다.

사진: 플리커를 통한 스테이시 스펜클리