간단한 멕시코 콩 샐러드

더운 여름에 저녁을 만들기 위해 오븐이나 스토브를 켜는 것은 범죄처럼 보입니다. 그러면 집 전체를 데우지 않고 어떻게 식사에 채소를 넣을 수 있습니까? 여기에 많은 채소가 포함된 레시피가 있습니다. 하지만 우리는 당신이 땀을 흘리지 않을 것이라고 약속합니다. 하루 전에 만들어 냉장고에서 밤새 맛을 통합할 수도 있습니다.

재료
1 캔 핀토 콩
흰 콩 1캔
1 캔 garbanzo 콩
검은콩 1캔
옥수수 1캔
다진 붉은 양파 1개
잘게 썬 중간 크기의 호박 2개
다진 붉은 고추 1개
당근 1개, 채썬 것
다진 마늘 2쪽
다진 실란트로 1/2 묶음
레몬 1개, 착즙
라임 1개, 착즙
레드와인 식초 1/4컵
발사믹 식초 1/4컵
카놀라유 또는 올리브유 1/2컵
커민 2t
고춧가루 1/2t
소금과 후추 맛

방법
1. 큰 소쿠리를 사용하여 처음 5가지 재료를 헹구고 물기를 완전히 제거한 다음 다진 호박, 양파, 후추, 당근, 마늘, 고수를 큰 볼에 담습니다.

2. 작은 볼에 나머지 재료를 섞은 다음 콩과 야채 혼합물을 붓고 버무립니다. 차갑게 또는 실온에서 제공할 수 있습니다.

12-14인분

이것은 훌륭한 요리 수업을 가르치는 Culinary Dude인 친구 Chef Scott Davis의 레시피입니다. Los Altos, Sacramento, Napa, Healdsburg, Los Angeles, Sausalito 및 San의 가족, 부모 및 어린이 프란시스코. 자세한 내용은 Scott Davis에게 이메일을 보내거나 방문하십시오. culinarydudeontour.com 자세한 사항은.

Flickr의 Cookbookman17에서 사진 제공.