쫄깃한 오트밀-코코넛 쿠키(유제품 무첨가)

당신이 그것을 가지고있을 가능성이 쿠키 레시피 할머니는 마지막 티스푼까지 외우라고 가르쳤습니다. 편안한 지역 밖에서 굽고 싶다면 Kate에서 제공하는 이 맛있고 유제품이 없는 오트밀 코코넛 쿠키를 시도해야 합니다. 킁킁! 할라피뇨. 그녀는 버터 대신 엑스트라 버진 코코넛 오일을 사용하지만 더 맛있는 쿠키를 위해 지방을 쉽게 바꿀 수 있다고 주장합니다. 더 멋진 것은 몇 가지 사소한 변경으로 이 조리법을 적용하여 초콜릿 칩 버전, 땅콩 버터 버전 또는 가지고 있는 모든 것을 만들 수 있습니다. 3 다스합니다.

재료
1 c 무가당 플레이크 코코넛
2 1/4 c 다목적 ​​밀가루
베이킹 소다 1/2작은술
코셔 소금 3/4티스푼
1c 엑스트라 버진 코코넛 오일
1/2 c 과립 설탕
3/4 c 포장된 밝은 갈색 설탕
바닐라 익스트랙 2작은술
큰 계란 2개, 실온
2C 구식 귀리
잘게 간 라임 껍질 1큰술

방법
1. 오븐을 350°F로 가열하십시오. 큰 프라이팬에 코코넛을 고르게 펴 바르고 오븐에서 황금빛과 향이 날 때까지 약 5분간 굽습니다. (코코넛은 토스트하는 동안 모든 조각이 고르게 갈색이 되도록 자주 저어줍니다.)

2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 함께 휘젓습니다. 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 코코넛 오일과 두 설탕을 모두 섞습니다. 가볍고 푹신할 때까지 약 5분간 치십시오. 바닐라와 계란을 추가하고 다시 푹신할 때까지 계속 치십시오(계란을 추가하면 코코넛 오일이 덩어리질 것입니다. 부드럽고 푹신해질 때까지 계속 치십시오). 밀가루 혼합물, 귀리, 라임 제스트를 넣고 완전히 결합될 때까지 치십시오.

3. 양피지를 깐 베이킹 시트에 약 2인치 간격으로 2테이블스푼 크기의 공으로 반죽을 떨어뜨리고 오븐의 아래쪽과 위쪽 1/3에서 굽습니다. 가장자리 주위가 황금색이 될 때까지 오븐 중앙은 여전히 ​​부드러우며, 약 12-14분 동안 베이킹 시트를 중간에 돌립니다. 빵 굽기. 몇 분 동안 베이킹 시트에서 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 식힙니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오.

에서 Kate의 레시피 및 사진 제공 킁킁! 할라피뇨