Totally Awesome Awards 2016이 있는 Kyra's Bake Shop 내부

Kyra의 빵 가게 포틀랜드에서 "Sweetest Cake Shop"으로 선정되어 Totally Awesome Award를 수상했습니다. 우리는 최근에 소유주인 Kyra Bussanich와 사업 소유주로서의 경험, 그녀가 받은 최고의 조언 등에 대해 이야기했습니다. 아래에서 그녀의 말을 들어보세요!

빨간 세발자전거: 귀하의 커뮤니티는 최근 귀하를 "포틀랜드에서 가장 달콤한 케이크 가게"로 선정했습니다. 귀하의 고객이 귀하의 비즈니스에서 가장 중요하게 생각하는 것은 무엇입니까?
키라 부사니치: 우리는 절대적으로 맛있고 글루텐이 없는 풍미 가득한 간식을 제공하기 위해 노력합니다! 우리는 이국적인 것과 친숙한 것의 균형을 맞추는 것을 정말 좋아하므로 모든 사람에게 어필할 수 있는 것이 있습니다(음식 알레르기가 있는 사람들을 위해 다양한 옵션이 있습니다!)

RT: 사람들이 당신의 비즈니스에 대해 아직 알지 못하기를 바라는 것은 무엇입니까?
KB: 수프와 샐러드 드레싱부터 아이스크림, 빵, 잼에 이르기까지 모든 것이 처음부터 만들어집니다.

RT: 사업을 시작하게 된 계기와 동기는 무엇인가요?
KB:저는 10대와 20대 초반에 매우 아팠습니다. 결국 크론병 진단을 받았지만 어떤 약도 내 기분에 큰 영향을 미치지 않았습니다. 나는 항상 끔찍한 느낌에 지쳤습니다. 의사들이 내 창자에서 가장 병든 부분을 빼내고자 했을 때 나는 마침내 발을 딛고 글루텐이 없는 생활 방식을 탐구하기 시작했습니다. 염증을 줄이기 위해 약. 1년 이내에 나는 모든 약을 완전히 끊었습니다. 내 뇌와 간 기능이 여전히 정상인지 확인하기 위해 더 많은 혈액 패널을 검사했습니다. 그리고 무엇보다도 더 이상 통증! 나는 내 삶을 되찾기 시작했고, 그때 나는 글루텐이 없고 간식이 되는 것은 없다는 것을 깨달았습니다. 나는 추수감사절 파이나 생일 케이크 한 조각을 가질 수 없었기 때문에 명절과 생일 축하연에 항상 떨어져 앉아 있어야 하는 것에 결국 지쳤습니다. 소외감을 느끼는 것은 재미가 없으므로 저와 식이 제한이 있는 다른 사람들을 위해 변경하기 시작했습니다. 하지만 내 주요 목표는 글루텐 프리 레시피 라인을 만드는 것이 아니었습니다. 누구라도 기쁘게 먹을 수 있는 절대적으로 맛있는 패스트리와 짭짤한 음식을 만드는 것이었습니다. 글루텐 프리(또는 GF, DF; 등).

RT: 아침을 무엇으로 시작하는지 알려주세요: 1. 커피 2. 차 3. 미모사 4. 물 5. 무엇보다도.
KB: 계피, 육두구, 카이엔, 진한 휘핑 크림을 곁들인 커피.

RT: 고객이 당신을 위해 한 가장 멋진 일은 무엇입니까?
KB: 내가 가지고 놀 수 있도록 신선한 Bing 체리를 가져다 주셨어요! (팔레오팝 타르트를 만들었어요!)

RT: 사업주로서 당신의 가장 큰 애완동물의 짜증은 무엇입니까?
KB: 사람들이 맘앤팝 샵은 거대한 상자 체인과는 조금 다른 방식으로 일을 해야 한다는 사실을 잊었을 때. 우리는 재료에 대해 동일한 가격 할인을받지 않으며 종종 비즈니스에 마음과 영혼을 쏟아 붓습니다. 손님에게 영양을 공급하고 잘 돌볼 수 있을 뿐만 아니라 손님을 돌볼 수 있는 방법을 찾으려고 노력합니다. 직원.

RT: 스트레스 수치를 낮추는 방법은 무엇입니까?
KB: 나는 춤추는 것을 좋아한다!

RT: 사업주로서 당신의 숨겨진 슈퍼히어로 파워는 무엇입니까?
KB: 나는 경이로운 기억력을 가지고 있으며 처음 만난 지 1년 후에 손님을 알아보고 기억할 수 있습니다!

RT: (부모 또는 사업주로서) 받은 최고의 조언은 무엇입니까?
KB: WHY를 기억하십시오. 당신이 사업을 시작하고 싶게 만든 것은 당신이 스트레스를 받거나 압도당했을 때 당신을 계속 가도록 하는 것과 같습니다. 기억하기만 하면 됩니다.

RT: 당신이 받은 최악의 조언은 어떻습니까?
KB: 빨리 발사하십시오. 나는 사람들을 그냥 쓰는 것을 결코 좋아하지 않습니다. 많은 경우 그들이 하는 방식대로 행동하는 데는 이유가 있으며, 약간의 배려와 동정이 문제를 해결하는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.

RT: Red Tricycle 독자를 위해 포함하고 싶은 특별 제안이 있습니까?
KB: 우리 팀과 이야기하고 우리가 무엇을 할 수 있는지 보자!

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사진 크레디트: Modern Moments Designs 및 Courtney Jade Photography