시카고 힐튼호텔의 인기 디저트 2종을 집에서 굽다!

최초의 브라우니 레시피가 바로 여기 시카고에서 유래했다는 사실을 알고 계셨습니까? 그래, 그랬어! Palmer House Hilton과 Hilton Chicago의 손님이 가장 좋아하는 시그니처 당근 케이크 팝의 이 상징적인 디저트를 자신만의 주방에서 만드는 방법을 배우십시오. 조리법과 아이들과 공유할 시카고 브라우니 역사 수업을 읽으십시오.

사진: 팔머 하우스 힐튼

팔머 하우스 힐튼 브라우니
미국에서 "브라우니"에 대한 첫 번째 언급은 1898년 시카고에서 출판된 Sears Roebuck 카탈로그에 나타납니다. 특히 1893년 콜롬비아 박람회 세계 박람회에서 제공될 Bertha Palmer의 지시에 따라 브라우니는 19세기 후반 Palmer House Kitchen에서 만들어졌습니다. 아래의 레시피는 100년이 훨씬 넘었으며 Palmer House에서 제공하는 브라우니에 사용된 것과 정확히 동일합니다. 힐튼 오늘! 호텔에서 가장 인기 있는 과자 중 하나로 남아 있습니다.

재료:
14온스 세미 스위트 초콜릿
1파운드 버터
12온스 과립 설탕
4온스 밀가루
계란 8개
으깬 호두 12온스
바닐라 익스트랙 1큰술

지도:
1. 오븐을 300도로 예열하십시오.

2. 이중 보일러에 초콜릿과 버터를 녹입니다. 볼에 설탕과 밀가루를 함께 섞어주세요. 초콜릿과 밀가루 혼합물을 결합하십시오. 4~5분 동안 저어줍니다. 계란과 바닐라를 넣고 계속 섞는다.

3. 혼합물을 9×12 베이킹 시트에 붓습니다. 그 위에 호두를 뿌리고 손으로 혼합물을 살짝 누르십시오. 30-40분 굽습니다.

4. 브라우니는 가장자리가 바삭해지기 시작하고 약 1/4인치 부풀어 오르면 완성된 것입니다.

메모: 브라우니가 제대로 구워지면 혼합물의 풍부함 때문에 중간에 이쑤시개를 끼고 "끈적끈적"한 상태를 유지합니다.

글레이즈: 1 c. 함께 섞는다. 물, 1c. 살구 보존 및 1 tsp. 냄비에 무향 젤라틴. 철저히 섞어 2분 동안 끓입니다. 아직 따뜻할 때 브라우니에 뜨거운 글레이즈를 바르십시오.

사진: 힐튼 시카고

힐튼 시카고의 시그니처 당근 케이크 팝 레시피

재료:
계란 3개
설탕 2컵
버터밀크 3/4컵
1/4 컵 식물성 기름
바닐라 익스트랙 2작은술
다목적 밀가루 2컵
계피가루 2작은술
베이킹 소다 2티스푼
소금 1/2작은술
다진 당근 2컵
다진 피칸 1컵
3.5온스 코코넛 후레이크
8 온스 다진 파인애플

지도:

굽는 과정:
1. 10인치 케이크 팬에 스프레이와 종이를 뿌립니다.

2. 모든 건조 재료(밀가루, 계피, 베이킹 소다, 소금)를 결합합니다.

3. 별도의 믹싱 볼에 계란, 설탕, 버터밀크, 오일, 바닐라를 섞습니다.

4. 건조 재료 혼합물을 추가하고 모든 재료가 완전히 결합될 때까지 혼합합니다.

5. 다음으로 당근, 피칸, 코코넛, 파인애플을 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요.

6. 미리 준비한 케이크 팬에 붓습니다.

7. 350*F도에서 25~30분간 굽습니다.

8. 식히십시오.

조립 과정:
1. 잘 섞일 때까지 믹싱 볼에 부드러운 버터를 넣고 슈가파우더와 바닐라를 넣고 크림 같은 농도가 될 때까지 섞습니다.

2. 좋아하는 종류의 초콜릿을 녹여야 합니다.

3. 식힌 당근 케이크를 믹싱 볼에 넣고 작은 조각으로 나눕니다. 퍼질 수 있는 농도가 될 때까지 크림 치즈 충전물을 추가합니다. (참고: 반죽이 너무 부드러워져서 퍼낼 수 없을 수 있으므로 충전물을 너무 많이 추가하지 마십시오.)

4. 케이크가 튀어나오도록 원하는 크기를 퍼냅니다. 스틱을 넣고 최소 1시간 동안 얼립니다.

5. 좋아하는 초콜릿을 녹입니다. 원하는 경우 식용 색소를 추가하여 재미있는 컬러 케이크 팝을 만드십시오.

6. 케이크 팝이 단단해지면 녹인 초콜릿에 담그고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

— 마리아 챔버스

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