Whole Foods Market, 2021년 10대 식품 트렌드 발표

전례 없는 봄과 여름 이후 우리의 습관은 기하급수적으로 바뀌었습니다. Whole Foods Market의 글로벌 바이어와 전문가들은 소매업체의 6번째 연례 트렌드 예측에서 2021년 상위 10가지 예상 식품 트렌드를 발표했습니다. 단단한 콤부차, 재활용 식품, 수준 높은 아침 식사 및 농산물로 만든 육포는 내년에 나타날 것으로 예상되는 식품 영향 중 하나입니다.

식품 산업의 현황에 크게 영향을 받은 2021년 동향 보고서는 다음 중 일부를 보여줍니다. COVID-19에 대응하여 식품 산업이 팬데믹 이후 식품에 적응하고 혁신하는 초기 방식 세계.

“2020년 소비자 습관에 급격한 변화가 있었습니다. 예를 들어, 쇼핑객은 요리에 대한 새로운 열정을 발견하고 건강 및 웰빙과 관련된 더 많은 품목을 구매했습니다. Whole Foods의 최고 마케팅 책임자인 Sonya Gafsi Oblisk는 "COVID 이전에 비해 매일 집에서 아침을 먹고 있습니다. 시장. “음식 트렌드는 시대의 징조이며 2021년 트렌드도 예외는 아닙니다.”

재생 농업, 새로운 종류의 밀가루 및 육류 식물 혼합을 포함한 Whole Foods Market의 2020년 예측은, 계속해서 진화하는 2021년 트렌드는 내년의 새로운 것과 다음 해, 그리고 소비자가 식품에 대해 기대해야 할 사항을 나타냅니다. 장면.

Whole Foods Market의 2021년 상위 10개 식품 트렌드 예측:

보조 식품과 식료품 매장 사이의 경계가 모호해지고 있으며 이러한 추세는 2021년에 가속화될 것입니다. 그것은 슈퍼 푸드, 프로바이오틱스, 국물 및 소금에 절인 양배추를 의미합니다. 공급업체는 차분한 머리 공간을 조성하고 면역 체계를 지원하기 위해 비타민 C, 버섯 및 강장제와 같은 기능성 성분을 통합하고 있습니다. 분명한 이유 때문에 사람들은 이것을 원합니다.

더 많은 사람들이 재택근무를 하게 되면서 가장 중요한 식사는 주말뿐만 아니라 매일 관심을 받는 것입니다. 아침에 먹는 음식에 더 많은 관심을 기울이는 사람들을 위한 완전히 새로운 혁신적인 제품 라인업이 있습니다. 평일의 팬케이크, 수비드 계란물, 녹두로 만든 "계란"을 생각해 보십시오.

주방에서 보내는 시간이 늘어남에 따라 홈 셰프는 식료품 저장실 필수품에 대한 새롭고 새로운 해석을 찾고 있습니다. 파스타, 소스, 향신료 - 기본은 다시는 지루하지 않을 것입니다. 야자수 파스타, 사과나무 훈제 소금, "고기가 많은" 비건 수프와 같이 새롭게 재해석된 클래식을 즐겨보세요.

인간과 커피의 사랑은 끓이는 냄비를 훨씬 뛰어 넘습니다. 맞아, 자바는 온갖 음식에 충격을 주고 있다. 이제 커피 맛이 나는 바와 그래놀라, 스무디 부스터와 술, 심지어 아침 파르페를 원하는 사람들을 위한 커피 요구르트의 형태로 커피를 고를 수 있습니다.

영감을 받은 요리 혁신 덕분에 부모는 선택할 수 있는 재료의 폭이 더 넓거나 풍부해졌습니다. 우리는 대황, 로즈마리, 자주색 당근 및 오메가 3가 풍부한 아마씨로 가득 찬 휴대용, 이동식 스퀴즈 파우치에 대해 이야기하고 있습니다. 작은 먹는 사람, 큰 맛.

껍질과 줄기는 퇴비 통에서 먼 길을 왔습니다. 우리는 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 방법으로 재료의 소홀히 하고 제대로 사용하지 않는 부분을 사용하는 포장 제품이 크게 증가하고 있음을 보고 있습니다. 음식물 쓰레기가 될 수 있는 재료로 만든 업사이클 식품은 해당 재료를 생산, 운송 및 준비하는 데 사용되는 에너지를 극대화하는 데 도움이 됩니다. 파고 들어, 잘 해.

넘어가세요, 올리브 오일. 프라이팬이나 샐러드 드레싱에 들어가는 기름의 종류가 다릅니다. 재택 요리사는 각각 고유한 풍미와 특성을 추가하는 오일로 사업을 확장하고 있습니다. 호두와 호박씨 오일이 고소한 견과류 풍미를 더하고, 해바라기씨 오일이 톡톡 터지는 새로운 제품의 묶음으로 선반에 그리고 높은 온도에서 또는 샐러드에서 사용하기에 충분히 다재다능합니다 드레싱.

우리는 2018년에 하드 셀처(hard seltzer)가 폭발하는 장면에 대해 알려 드렸고, 이제 알코올 콤부차는 음료 코너에서 강력한 플렉스를 만들고 있습니다. 단단한 콤부차는 모든 상자를 확인합니다. 글루텐이 없고 거품이 풍부하며 살아있는 프로바이오틱 배양균으로 채울 수 있습니다. 건배!

병아리콩은 무엇이든 할 수 있습니다. 네, 이제 후무스와 팔라펠, 그리고 병아리콩 파스타까지 생각해야 할 때가 왔습니다. 섬유질과 식물성 단백질이 풍부한 병아리콩은 병아리콩 두부, 병아리콩 가루, 심지어 병아리콩 시리얼과 같은 제품에 등장하는 새로운 콜리플라워입니다. 그것은 garbanzo-bonkers입니다.

육포는 더 이상 고기 애호가만을 위한 것이 아닙니다. 이제 버섯에서 잭프루트에 이르기까지 모든 종류의 농산물이 육포 스타일로 제공되어 과일과 채소를 신선하고 상온에서 안정적으로 즐길 수 있습니다. 신선도가 가장 높은 상태에서 건조하여 영양소와 맛을 보존합니다. 그것으로 충분하지 않다면 공급업체는 말 그대로 칠리, 소금, 생강, 카카오 이슬비로 마무리합니다.

—제니퍼 스와트베거

모든 사진 제공: Whole Foods Market

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