레몬-갈릭 소스를 곁들인 돼지고기 안심

당신의 가족이 우리와 같다면 돼지 안심을 좋아합니다. 그리고 우리는 그것을 제공하는 것을 좋아합니다. 그것은 희박하고 단백질과 비타민 B6로 가득 차 있으며 팔과 다리도 비용이 들지 않습니다. 육즙이 많은 고기를 사용하면 너무 많이 할 필요가 없으며이 요리법은 그 맛을 최대한 활용합니다. 단 20분 만에 이 작은 배를 위한 멋진 앙트레가 완성됩니다. 밥과 찐 녹색 채소를 추가하면 저녁 식사가 제공됩니다!

레몬-갈릭 소스를 곁들인 돼지고기 메달리온 볶음
4인분
준비 시간: 10분
조리시간: 10분

재료:

• 손질한 돼지고기 안심 1개(1파운드)
• 1/4 tsp 소금, 분할
• 1/4작은술 + 1/8작은술 후추
• 올리브 오일 2작은술
• 다진 마늘 2쪽
• 드라이 화이트 와인 1/2컵(무알콜의 경우 저염 닭고기 육수 대체)
• 저염 닭고기 육수 1/2컵
• 강판 제스트 및 레몬 1개 주스 1테이블스푼
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 또는 다진 신선한 로즈마리 1 1/2작은술*

방법:
1. 돼지고기를 약 1인치 두께의 12조각으로 자릅니다. 돼지고기 사방에 소금 1/8작은술, 후추 1/4작은술을 뿌린다. 크고 무거운 프라이팬에 기름 1티스푼을 중불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 돼지고기가 잘 갈색이 되고 내부 온도가 145°F(145°F)에 도달할 때까지 한 번 뒤집어 요리합니다. 각 면에서 약 1 1/2분입니다. 돼지고기를 서빙 접시에 옮기고 따뜻하게 유지하기 위해 덮습니다.

2. 프라이팬에 남은 식용유 1작은술을 넣는다. 마늘을 넣고 마늘 향이 날 때까지 약 30초 동안 계속 저으면서 요리합니다. 와인과 국물을 넣으십시오. 열을 높게 높이고 액체가 약 5분 동안 2/3로 줄어들 때까지 프라이팬 바닥에서 갈색 조각을 긁어내도록 저으면서 요리합니다.

3. 불에서 프라이팬을 제거하고 나머지 1/8 티스푼의 소금, 나머지 1/8 티스푼의 후추, 레몬 껍질과 주스, 파슬리를 넣고 저어줍니다. 소스를 뿌린 돼지고기 메달을 서빙하세요. 서빙 당 약 1 1/2 큰 스푼).

*신선한 허브를 말린 허브로 대체하려면 말린 파슬리 1 1/2작은술 또는 말린 로즈마리 3/4작은술을 사용하십시오.

National Pork Board의 조리법 제공

사진 제공 티모시 볼머 플리커를 통해