세 끼에 한 마리의 치킨을 먹게 하는 방법
시간을 최대한 활용하고 싶다면 주방에서 효율적으로 일하는 것이 가장 중요합니다.
유익한. 예를 들어, 매일 밤 새로운 식사를 요리하는 대신 요리를 하는 밤에 추가 음식을 만들고 재료를 사용하여 다른 요리를 만드십시오. 우리의 친구, 에이미 포더길, 패밀리 셰프, 로티세리 치킨을 그녀가 가장 좋아하는 재료 중 하나로 예산을 늘리고 한 끼를 세 끼로 만듭니다.
1일차: 구운 또는 으깬 감자와 샐러드 또는 야채를 곁들인 로티세리 치킨. Amy는 현지 시장에서 로티세리 치킨을 사오라고 제안합니다. 이보다 더 편리할 수는 없습니다!
엄마 팁: 아이들이 어렸을 때 샐러드를 제공하고 일주일에 4-5일 저녁 식사에 포함시키십시오. 네, 샐러드도 먹어야 한다는 뜻입니다.
셰프 팁: 닭고기가 아직 뜨거울 때 뼈에서 고기를 제거하십시오. 이렇게 하면 주 후반에 시간을 절약할 수 있습니다. 시체를 저장하십시오(아래 참조). 작업이 끝나면 레몬 주스를 사용하여 손에 묻은 기름기를 제거하십시오.
2일차: 치킨 타코, 푸짐한 치킨 스튜 또는 치킨 페스토 파스타(현미 파스타 사용); 다음날 수프를 위해 닭고기를 저장하십시오.
엄마 팁: 가족 중 일부는 특정 항목을 좋아하고 다른 항목은 좋아하지 않더라도 전화를 끊지 마십시오. 하루가 끝나면 이것을 명심하십시오. 당신의 아이들이 건강하게 먹고 있고 당신이 단기 요리사가 되지 않는 한, 페스토 없이 파스타를 따로 남겨두거나 치킨 타코에 살사를 넣지 않아도 괜찮습니다. 세 가지 다른 요리를 만들고 있지 않은지 확인하십시오.
셰프 팁: 오후 2시경, 닭고기를 큰 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 바다 소금 또는 코셔 소금 2작은술, 갈은 후추 1/2작은술, 1/4로 자른 양파 1개, 1/3로 자른 껍질을 벗긴 당근 2개(또는 아기 당근 8개) 및 1로 자른 셀러리 줄기 1개를 추가합니다. /4. 선택적으로 베이 리프도 추가하십시오. 2~3시간 동안 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다. 체에 걸러 식힌 다음 냉장고에 넣습니다. 이 육수는 이번 주 또는 냉동된 경우 언제든지 수프의 기초가 됩니다. 일하신다면 냄비에 담고 6시간정도 약한불에서 끓이는거 빼고는 위와 동일하게 해주세요.
3일차: 야채가 들어간 치킨 누들 스프
엄마 팁: 아이에게 남은 수프를 보온병에 담아 점심으로 주세요. 숟가락을 포장하는 것을 잊지 마십시오!
셰프 팁: 수프는 간단한 식사를 할 때 가장 좋은 친구입니다. 집에서 만든 육수가 없더라도 육수를 끓이기만 하면 파스타를 넣고 8~10분 끓이면 됩니다. 요리의 마지막 2분 동안 닭고기와 브로콜리, 완두콩 또는 옥수수와 같은 일반 또는 냉동 채소를 추가합니다. 야채가 부드러워지고 닭고기가 뜨거울 때까지 요리하십시오.
퀵 치킨 스튜(글루텐 프리 및 유제품 프리)
재료
글루텐 프리(GF) 닭고기 육수 3컵
우유 2컵 또는 원하는 우유(GF, 일반 및 무가당)
슬러리: 1/4컵의 찬물과 혼합된 1/4컵의 옥수수 전분
말린 타임 1/4 -1/2작은술
말린 세이지 또는 가금류 조미료 1/4 -1/2작은술
검은 후추 1/4작은술
소금 1작은술
잘게 썬 닭고기 2-3컵
완두콩, 옥수수, 당근의 조합과 같은 혼합 냉동 야채 2컵, 약간 해동
방법
- 중불에서 중대형 수프 냄비에 닭고기 육수, 우유, 양념을 넣습니다. 국물과 우유를 천천히 가열하고 너무 빨리 가열하지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 우유가 "깨지거나" 응결될 수 있습니다.
- 그 동안 작은 그릇이나 컵에 슬러리를 만드십시오. 육수-우유 혼합물의 가장자리에 작은 기포가 보이면 슬러리를 천천히 휘젓습니다. 가끔 저어주면서 끓이고 계속 요리하십시오. 스튜가 충분히 걸쭉하지 않으면 더 많은 슬러리를 추가하고 옥수수 전분과 물의 비율을 1:1로 사용하여 더 많은 슬러리를 만듭니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 우유나 육수를 더 추가하세요. 냄비 바닥과 옆면을 잘 저어주세요.
- 닭고기와 야채를 넣으십시오. 약 5분 동안 또는 모든 재료가 뜨거워질 때까지 끓입니다. 맛을 보고 추가로 소금, 후추, 세이지, 타임으로 간을 합니다.
오너 셰프 에이미 포더길 패밀리 셰프, 베이 지역의 요리 강사, 컨설턴트 및 블로거입니다. 그녀는 고급 시장과 개인 및 기업 행사에서 수업을 가르치고 상담을 제공하여 가족을 돕습니다. 그녀의 철학은 누구나 될 수 있습니다 “패밀리 셰프”. 좋은 레시피와 기술만 있으면 됩니다! 그녀의 블로그에서 그녀는 글루텐 프리에 중점을 둔 빠르고 쉬운 요리를 위한 최고의 레시피를 여러분과 공유합니다.