구운 포블라노 & 옥수수 수프

볶은 옥수수와 포블라노 고추의 풍미가 어우러져 맛있고 건강하고 쉬운 수프입니다. 추운 겨울 저녁에 딱 맞는 보양식!

인분: 4인분

재료:
포블라노 칠리 페퍼 6개
생옥수수 3이삭 (냉동 3컵도 가능)
다진 감자 4컵(중간 크기 감자 약 3개)
중간 크기의 정향 마늘 6개(약 1인치)
다진 양파 1개
¼ 컵과 라임 주스 2테이블스푼(라임 약 3개)
잘게 썬 신선한 실란트로 1컵
히말라야 핑크소금 맛보기 (육수 종류에 따라 2티스푼 넣어요)
야채 육수 2컵, 볶을 추가 야채 육수
물 2컵
갈릭키 레몬 크레마

셰프의 메모:
나는 야채 육수로 볶고 볶지만 기름을 사용하면 좋아하는 기름을 사용할 수도 있습니다. 모든 야채 국물 또는 모든 물을 사용할 수 있습니다. 개인적으로 완벽한 콤보가 반반이라고 생각했습니다. 냉동 옥수수를 사용하는 경우 구운 야채와 함께 수프에 추가하십시오. 당신은 또한 이것을 위해 Anaheim 고추를 사용할 수 있습니다, 나는 둘 다 시도했고 그들은 훌륭했습니다. 둘 중 하나를 찾을 수 없으면 일반 피망이나 찾은 다른 칠리를 대체할 수 있습니다. 다만 향신료에 주의하십시오.

미리 준비하기 위한 팁: 칠리, 옥수수, 감자, 마늘을 굽습니다. 갈릭 레몬 ​​크레마 만들기.

유아/어린이 식품 아이디어: 구운 감자와 양파와 야채 국물을 곁들인 퓌레. 나이가 많은 아기를 위해 옥수수를 추가할 수도 있습니다. 고속 믹서기가 있으면 옥수수가 덩어리를 유지하는 경향이 있습니다. 맵지 않은 고춧가루를 사용하신다면 추가하셔도 됩니다. 또한 수프 자체를 퓌레로 만들어 노인들이 더 쉽게 먹을 수 있습니다.

방법:
1. 오븐을 400도로 예열합니다.

2. 청양고추는 꼭지를 잘라내고 씨를 제거해주세요. 저는 윗부분을 통째로 썰고, 한 쪽 면을 조심스럽게 자른 다음, 고추를 열어 씨를 제거했습니다. 이것은 수프가 너무 맵지 않은지 확인하는 데 도움이 됩니다. 안에 씨를 넣고 구우면 고추의 매운맛이 유지되지만 제거하면 더 부드러워집니다.

3. 옥수수 껍질을 벗기고/씻고 감자를 씻고 자릅니다.

4. 양피지를 깐 쿠키 시트에 칠리 페퍼, 옥수수, 감자, 마늘을 놓고 야채 육수와 소금을 약간 뿌립니다. 45분 동안 또는 외부가 갈색이 될 때까지 굽습니다.

5. 그동안 양파와 고수를 썰어서 갈릭키 레몬 크레마를 만들어주세요.
야채가 다 구워지면 옥수수 속대에서 커널을 자릅니다. 그런 다음 칠리 페퍼의 껍질을 최대한 조심스럽게 벗겨냅니다. 청양고추는 채썰고 마늘은 잘게 다져주세요.

6. 큰 냄비에 다진 양파를 반투명해질 때까지(약 5-7분) 야채 국물과 함께 중불에서 볶습니다. 구운 야채를 넣어줍니다. 몇 분 더 볶습니다.

7. 라임 주스 ¼컵, 고수 반, 소금을 넣습니다. 3~4분정도 더 볶아주세요.

8. 야채 육수, 물, 라임 주스 2큰술을 추가합니다. 5분 더 끓입니다. 갈릭키 레몬 크레마를 뿌려서 드세요.

가장 좋아하는 추운 날씨 수프 레시피는 무엇입니까?

Sophia DeSantis는 다음의 저자입니다. 야채는 물지 않는다, 모든 유형의 먹는 사람들을 대상으로 하는 비건, 글루텐 프리 및 정제 설탕 프리 식품 블로그. 그녀는 두 명의 아름다운 소년의 엄마이자 놀라운 남편의 아내입니다. 그녀와 그녀의 가족은 90%의 시간의 90%를 완전채식, 글루텐 프리, 정제 설탕 없는 삶을 살고 있습니다. 완벽해야 한다는 스트레스가 건강에 미치는 이점을 압도해서는 안 된다고 믿습니다. 라이프 스타일이 가져옵니다. 그녀의 홈페이지를 통해 그녀는 삶의 긍정적인 건강 변화를 만드는 데 관심이 있는 모든 사람에게 도달하기를 희망합니다.