구운 토마토를 곁들인 쉬운 그리스식 퀴노아

현미는 잊어라. 퀴노아는 각광받는 시간을 즐기고 있습니다. 적절한 제철 재료로 준비할 때 이 곡물은 맛있고 거의 모든 단백질과 잘 어울리며 간단한 주중 식사를 위한 독립형 요리입니다. 우리 친구의 이 레시피 주방 속물 야채 육수를 사용하여 퀴노아 풍미를 더합니다. 약간의 마늘과 약간의 야채를 추가하면 온 가족이 좋아할 훌륭한 요리가 됩니다.

재료:
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 2쪽
말린 퀴노아 1컵
야채 육수 또는 물 2컵
소금 1작은술
¼ 컵 얇게 썬 붉은 양파
얇게 썬 칼라마타 올리브 ¼컵(원하는 경우 더 많이)
마늘과 함께 다진 구운 토마토 ¼컵(병에서)
다진 아기 시금치 2컵
가루 ½ 컵 + 뿌릴 때 더 많이

방법:
1. 고운 메쉬 스트레이너로 마른 퀴노아를 물로 헹굽니다.

2. 중간 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 1분간 볶는다. 퀴노아를 넣고 1~2분 동안 가끔씩 저어줍니다. 이렇게 하면 퀴노아가 구워지고 기름과 마늘이 스며들게 됩니다.

3. 육수/물, 소금을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다. 불에서 내려 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다. 포크로 보풀. [참고: 팬 바닥에 여전히 물이 있으면 몇 분 동안 퀴노아를 열(덮은 상태)에 다시 놓을 수 있습니다.]

4. 큰 그릇에 옮깁니다. 몇 분 동안 식히십시오. 양파, 올리브, 토마토, 치즈를 추가합니다. 함께 던지십시오. 시금치를 넣고 함께 섞는다. 추가 페타 크럼블과 함께 제공하십시오.

레시피 및 사진 제공 주방 속물. 방문 thekitchensnob.com 더 좋은 레시피 아이디어를 위해!