ეშმაკური ისპანახი ვეგანური მაკი და "ყველი"
Სახლში დამზადებული Ყველიანი მაკარონი რამდენიმე გადახვევით! ისპანახი აძლევს ამ კერძს ჯანსაღ ბოსტნეულს და "ყველი" სინამდვილეში არის საფუარის სოუსი. გადაახვიეთ ქვემოთ, რომ მიიღოთ უგემრიელესი რეცეპტი!
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი მთელი ხორბლის მაკარონი (იდაყვის მაკარონი, პენი, ფუსილი, როტინი)
- 16-24 უნცია გაყინული დაჭრილი ისპანახი
- 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1/2 ჭიქა კვების საფუარი
- 1 1/2 ჭიქა დაუტკბარი სოიოს რძე
- 1 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი
- 3 სუფრის კოვზი შირო (თეთრი) მისო
- 1/4 ჭიქა მარგარინი
- 3 სუფრის კოვზი ცხარე მდოგვი
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი დამარილებული მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ქალბატონო ტირე ან მსგავსი
- 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
მეთოდი:
ინსტრუქციის მიხედვით მოვხარშოთ მაკარონი. სანამ მაკარონი ხარშება, მსუბუქად შეწვით ფქვილი და საკვები საფუარი საშუალო ცეცხლზე დიდ, ღრმა ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში. მე მომწონს არასამთავრობო წებოვანი ტაფის გამოყენება, ასე რომ შემიძლია ვურიო მავთულხლართებით, რათა თავიდან ავიცილოთ ნაოჭები.
შეურიეთ მისო, სოიოს რძე და ცხელი წყალი პატარა თასში ან საზომი ჭიქაში, შემდეგ დაამატეთ ტაფაში და ენერგიულად აურიეთ. დაამატეთ მარგარინი, მდოგვი და სანელებლები და განაგრძეთ მორევა. სოუსი უნდა იყოს გლუვი, მაგრამ არა გამხდარი. თუ ის იწყებს კვდომას ან ძალიან სქელს, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.
დაამატეთ ისპანახი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, მე ჩვეულებრივად ვცვლი ათქვეფიდან კოვზს, რადგან ისპანახი ჯამში იჭერს. მას შემდეგ რაც პასტა ალ დენტე მოიხარშება, გადაწურეთ და აურიეთ სოუსში.
ემსახურება 3-5. ასევე აკეთებს კარგ ნარჩენებს.
ეს რეცეპტი არის რობ ფელტის ფაილებიდან. გეპატიჟებით გაეცნოთ მის ვებსაიტს და სხვა რეცეპტებს http://robfelty.com/recipes.
ფოტო: კელი გარბათო flickr– ის საშუალებით