ხელნაკეთი ქათმის სუპი

ჯენიფერ ტაილერ ლი, დედამისის დედა და ავტორი 52 ახალი საკვების გამოწვევა, გაგვიზიარა მისი ერთ -ერთი საყვარელი ჯანსაღი ლანჩის იდეა: ხელნაკეთი ქათმის წვნიანი. ის გვეუბნება: "ჩემს ბავშვებს უყვართ ცხელი სადილი და ეს რეცეპტი ჩემთვის ადვილი გზაა მყუდრო კერძის გასაგზავნად, რომლითაც ვიცი, რომ ისიამოვნებენ". მისი პროფესიონალური რჩევა? წვნიანის შეფუთვისას მხოლოდ თერმოსი შეავსეთ ზემოდან სითხით, რათა თავიდან აიცილოთ დაღვრა.

მომზადების დრო: 15 წუთი
მომზადების დრო: 30 წუთი
ემსახურება 6

შემადგენლობა:
1 ¼ დან 1 ½ ფუნტამდე უცხიმო ქათმის ბარძაყები
4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 ჩაის კოვზი მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი
½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, პლუს მეტი გემოვნებით
¼ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი
1 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი
1 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი
4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
1 დაფნის ფოთოლი
1 ჭიქა მშრალი მაკარონი (მაკარონი ან როტინი საუკეთესოდ მუშაობს)

მეთოდი:
1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.

2. ათქვიფეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა საშუალო თასში. ჩაასხით ქათამი ნარევში, სანამ კარგად არ დაფარავს. გაშალეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე რაც შეიძლება ბრტყლად და შეწვით 23-25 ​​წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. დასრულების შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 2 წუთი. შემდეგ დაჭერით 1 ინჩიან ნაჭრებად და გადადგით. დაჯავშნეთ ნებისმიერი სამზარეულოს წვენი.

რჩევა: თუ თქვენ ხართ pinch, გამოიყენოთ წინასწარ მოხარშული rotisserie ქათამი და გამოტოვეთ ნაბიჯი 3. გააცხელეთ დიდი საცობი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შემდეგ ხახვი და მოხარშეთ ნაზად 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ სტაფილო და ნიახური და მოხარშეთ კიდევ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

4. დაამატეთ ბულიონი, 1 ჭიქა წყალი და დაფნის ფოთოლი. დაფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მაკარონი, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მაკარონი თითქმის არ მოიხარშება.

5. დაამატეთ ქათამი ქვაბში და ხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

6. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.

თქვენს ბავშვებს უყვართ ქათმის სუპი? გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი ამ რეცეპტის შესახებ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!

გადაბეჭდილია 52 ახალი საკვების გამოწვევა: საოჯახო სათავგადასავლო თავგადასავალი წლის ყოველ კვირას, 150 რეცეპტით. გადაბეჭდილია ევერისთან შეთანხმებით, Penguin Publishing Group– ის ანაბეჭდი, შპს Penguin Random House– ის განყოფილება. საავტორო უფლება © 2014 ჯენიფერ ტაილერ ლი.