პენსილვანიის ჰოლანდიური ბეკონი, სიმინდი და კარტოფილის ძეხვი
გაათბეთ ეს პატარა მუწუკები გრილ ღამეებში (ეს ასევე კარგია ნებისმიერი ღამისთვის, როდესაც ოჯახს სურს სახლის კვება) ამ პირსახოცი ჭურჭლით, თავაზიანობით სუპმეიკერის სამზარეულო. გაჯერებული მდიდარი არომატით თქვენი შვილების ყველა საყვარელი საჭმელიდან - კარტოფილი, ნაღები, სიმინდი და ბეკონი - ამ წვნიანის გლუვი და მდიდარი ტექსტურა თქვენს ბავშვებს მეორედ დახმარებას ითხოვს.
მომსახურების ზომა:1 გალონი (4 ლ); ემსახურება 8 -დან 12 -მდე
ინგრედიენტები
½ ფუნტი (225 გრ) კარგად შებოლილი ქვეყნის სტილის ბეკონის ზოლები, დაჭრილი inch ინჩიანი (1 სმ) ნაჭრებად და შემდეგ დაჭრილი
1 დიდი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
3 ნეკნი ნიახური, წვრილად დაჭრილი
1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
¼ ჭიქა (32 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
1 ლიტრი (1 ლ) ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი
2 ფუნტი (907 გრ) ოქროს კარტოფილი, დაჭრილი ½ ინჩიანი (1 სმ) კუბებად
6 ყური სიმინდი, ბირთვი მოწყვეტილი
2 ლიტრი (2 ლ) რძე, დამწვარი
1 ჭიქა (235 მლ) მძიმე კრემი
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
½ თაიგული ხახვი, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ), გარნირისთვის
დაზოგეთ ხელნაკეთი ბოსტნეულის მარაგში: ხახვისა და ნიახურის მორთვა, მწვანე და წითელი წიწაკის ბირთვი და ღეროვანი ნაწილი, კარტოფილის მორთვა და სიმინდის ბალიში.
მეთოდი
- გახეხეთ ბეკონი დაბალ ცეცხლზე დიდ წვნიან ქვაბში, სანამ ცხიმის უმეტესი ნაწილი არ დაიშლება.
- დაამატეთ ხახვი, ნიახური, წითელი და მწვანე წიწაკა და ხარშეთ სანამ დარბილდება, მაგრამ არ გაყავისფრდება.
- აურიეთ ფქვილი და მოხარშეთ 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში, რომ ნედლი გემო გამოვიდეს.
- დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და კარტოფილი და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად, სანამ კარტოფილი არ გახდება რბილი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, რომ კარგად იყოს შერწყმული, ასე რომ წვნიანი თანაბრად გასქელდება მუწუკების წარმოქმნის გარეშე.
- დააბრუნეთ წვნიანი ადუღებამდე, აურიეთ, რომ დარწმუნდეს, რომ არ იწებება და არ დაწვა.
- დაამატეთ სიმინდი, აურიეთ რომ აურიოს. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ სიმინდი არ მოიხარშება.
- ჩაასხით ცხელი რძე და ნაღები, აურიეთ ერთმანეთში და დაასხით მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- სურვილისამებრ მიირთვით თხლად დაჭრილი ნიახურით გაფორმებული და მიირთვით.
სუპმეიკერის რჩევები
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარჩენი მოხარშული სიმინდი კობზე. თუ იყენებთ ნედლი სიმინდის მარცვლებს, დაამატეთ ქვაბში კარტოფილის მოხარშვის ბოლო 5 წუთის განმავლობაში. თუ იყენებთ მოხარშულ სიმინდს, დაამატეთ სიმინდის მარცვლები, როდესაც კარტოფილი დარბილდება. Შენიშვნა: ეს წვნიანი კარგად არ იყინება, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 5 დღემდე.
რომელია თქვენი საყვარელი სუპი ზამთრის თვეებში? გვითხარით ქვემოთ!
ეს რეცეპტი მოდის ცნობილი კულინარიული წიგნის ავტორისა და მზარეულისგან ალიზა გრინ. მისი კულინარიული წიგნი "The Soupmaker's Kitchen" ეშვება ბულიონების, აქციების და სუპების დამზადების ხელოვნებაში ახალი ინგრედიენტებით ყველაზე გემრიელი გამოცდილებისთვის. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ყველა სახის წვნიანი, ვიეტნამური ფოდან უნგრეთის ვუდლანდის სოკოს სუპამდე, მიიღეთ მისი წიგნი ამაზონზე.
ფოტოს თავაზიანობა The Soupmaker's Kitchen