Ტკბილი! შემდეგი დონის შოკოლადის დამზადება დენდელიონში

თქვენ არ გჭირდებათ ოქროს ბილეთის პოვნა, რომ თქვენი იღბლიანი ახალგაზრდა შოკოლადის ქარხნის კულისებში მიიყვანოთ. Dandelion Chocolate - მისიის "ლობიოდან ბარში" მცირე პარტიის შოკოლადის ქარხანა - უკვე 5 წელია ტურებს ატარებს. მაგრამ თუ თქვენი შოკოლადის სიყვარული გაცილებით ღრმაა, თქვენ სიამოვნებით გაიგებთ, რომ მათ ახლახანს დაამატეს ახალი კლასი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. შოკოლადი 201 ოთხი საათია და არ გასწავლით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ შოკოლადის დამზადებისა და ჭამის შესახებ. წაიკითხეთ სკუპის მისაღებად.

ფოტო: იუიჩი საკურაბა

შოკოლადი 101

ყოფილმა ტექნიკურმა მეწარმეებმა კამერონ რინგმა და ტოდ მასონისმა ნულიდან დაიწყეს შოკოლადის დამზადება საკუთარ სახლებში: მათ ბინებშიც კი გაზარდეს კაკაოს პატარა მცენარეები. შოკოლადის სიყვარული გაჩნდა მაღაზიაში, კაფეში და ქარხანაში ვალენსიას ქუჩაზე, კიოსკში, Ferry Building და - მომავალი წლის დასაწყისში - მათი ქარხანა მე –16 და Harrison– ში გადადის ულამაზეს ძველ აგურში შენობა. Dandelion შემწვარი, ბზარები, დახარისხება, winnows, grinds, conches და calpers მათი მცირე batits ლობიო ვალენსიის ქუჩაზე, სადაც ისინი ასევე ჩამოსხმა და პაკეტი თითოეული ბარი ხელით. თუ თქვენ უკვე იცნობთ დენდელიონს, შეიძლება იცოდეთ შოკოლადის 101 კლასი-ორსაათიანი გამოკვლევა სხვადასხვა სახის შოკოლადის შესახებ და მათი მომზადების შესახებ. ნამდვილი შოკოლადისა და გამოცხობის მოყვარულთათვის, თქვენ მოგიწევთ მოწინავე შოკოლადის ცქრიალა.

ფოტო: Dandelion Chocolate

შეიყვანეთ 201: ოთხი საათი?

დიახ, 201 კლასი ოთხი საათია და დიახ, ბავშვებს (7 წლის და ზემოთ) შეუძლიათ ჩაირიცხონ. ფიქრობთ, რომ ოთხი საათი ძალიან დიდი დროა იმისთვის, რომ ბავშვმა კლასში გაამახვილოს ყურადღება? ”ჩვენ ვიქნებოდით იქ, სადაც მათ ვკითხულობდით”, - თქვა სინტია იონასონმა, ლობიოს დეკანმა (საგანმანათლებლო პროგრამის ხელმძღვანელი AKA). გაკვეთილი იწყება შოკოლადის გეოგრაფიული წარმოშობის შესწავლით, ფერმერების ისტორიების გაცნობით, რომლებიც კაკაოს ხეებს ზრდიან და ლობიოს დუღენ. პროგრამა მოიცავს ფოტოსურათებსა და ვიდეოებს, რომლებიც ხსნიან კაკაოს მარცვლის ტრაექტორიას.

ჯონასონი ამბობს, რომ მას უკვირს ის, თუ რამდენად ყურადღებიანი ბავშვები არიან: ისინი საერთოდ უფრო მეტს სვამენ კითხვებს, ვიდრე კლასის ზრდასრული ვერსია. რასაკვირველია, ეს არის შოკოლადის დამზადება, რომელიც მართლაც მიცურავს მათ ნავებს. მისი თქმით, არსებობს რამდენიმე ჯადოსნური ნაბიჯი. ”როგორც მაშინ, როდესაც ისინი პირველად დაფქვავენ კაკაოს მარცვლებს და მყარიდან თხევად პასტად იქცევიან მათ თვალწინ!” მშობელი/მეურვე და ბავშვები ერთად მუშაობენ, რათა ჩამოაყალიბოს შოკოლადის საკუთარი მცირე პარტია მრავალჯერადი წარმოშობისგან და გადაწყვიტოს, რა პროცენტული შოკოლადი უნდათ გააკეთოს.

მაგრამ ჩვენ ვჭამთ შოკოლადს?

მას შემდეგ, რაც ბავშვები ქმნიან საკუთარ პაკეტებს, ისინი ცდილობენ ერთმანეთს სცადონ და შეადარონ ჩანაწერები. თქვენ შეიძლება ელოდოთ, რომ შვიდი წლის ბავშვები ირჩევდნენ შაქრის შემცველი ბარის დამზადებას, რაც შეეძლოთ. ბავშვები, როგორც წესი, აწარმოებენ თავიანთ პარტიებს 70% კაკაოდან 30% შაქრით, რაც იგივე თანაფარდობაა ვიდრე უმეტეს ბარებში. გაკვეთილი იწყება ცხელი შოკოლადით და ბავშვები თავიდან აგემოვნებენ დაახლოებით ექვს ცალი შოკოლადს, ექნებათ შუაგულში შუადღე და ასევე გემრიელი საჭმელი. (რადგან: ძალიან ბევრი შოკოლადი.) ოჯახები ასევე იღებენ სახლში ფუნტს დაუმუშავებელ შოკოლადს გამოსაცხობად, ასევე კაკაოს ნიბებს.

ფოტო: Dandelion Chocolate

ფიქრობთ, რომ გსურთ გაიაროთ კლასი? ბავშვთა და მშობელთა გაკვეთილები ტარდება ყოველთვიურად კვირა დღეებში დილის 10 საათიდან საღამოს 2 საათამდე. შემდეგი არის სექტემბერი. 24 და ისინი სწრაფად ივსება, რადგან კლასის ზომა ძალიან მცირეა.

ღირებულება: $ 150/ადამიანი
სად: 740 ვალენსიას ქ., სან ფრანცისკო
ონლაინ რეჟიმში: dandelionchocolate.com

როგორ ფიქრობთ, თქვენს შვილს შეეძლო გაეტარებინა 4 საათიანი შოკოლადის დამზადების კლასი? გვითხარით ქვემოთ მოცემულ კომენტარში!

- ერიკა მილვი