წებოვანა თავისუფალი მუქი შოკოლადის ყაბაყის ტორტები

ნაზი, ტენიანი და გემრიელი კექსი ფარული ბოსტნეულით. შესანიშნავია დილის დაბადების დღის წვეულებაზე ან ნებისმიერ დროს, როდესაც გსურთ შემოგეპაროთ დამატებით ბოსტნეულში! ისინი ვერასოდეს გაიგებენ… რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ყველა ბუნებრივი ფერის სინათლე და ჰაეროვანი გათეთრებული ყინვაგამძლე. Რა?!

ამზადებს 12 კექსს

შემადგენლობა:

კექსი:
1 ჭიქა სორგოლის ფქვილი
¼ ჭიქა კარტოფილის სახამებელი (არა იგივე, რაც კარტოფილის ფქვილი)
¼ ჭიქა ტაპიოკას სახამებელი (იგივე ტაპიოკას ფქვილი)
1 ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
½ ჩაის კოვზი ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი
3 უნცია ვეგანური შავი შოკოლადი (85% მუქი ან მეტი)
½ ჭიქა ქოქოსის კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
1 ½ ჭიქა ფინიკის პასტა
½ ჭიქა სავსე ცხიმიანი ქოქოსის რძე შერეული 1 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმრით (ხდის ვეგანურ მამალს)
½ ჭიქა წვრილად გახეხილი ყაბაყი
1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

მეწამული ფაფუკი ყინვაგამძლე:
2 სუფრის კოვზი ძალიან ცივი ფინიკის პასტა
კრემის ფენა 1 ქილა ქოქოსის რძე (ინახება მაცივარში 2-3 დღე ან საყინულეში 2-3 საათი)
1-2 სუფრის კოვზი წვენი გაყინული მოცვისგან (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მუქი გსურთ)

შეფ -მზარეულის შენიშვნა:მე ბევრი ცდა ჩავატარე იმის მისაღწევად, რაც მინდოდა ამ კექსებთან, სხვადასხვა სახის ფქვილის გამოყენებით გახადეთ ისინი თხილის გარეშე, მაგრამ მაინც გამოიყენეთ ფქვილი ჯანმრთელობის გარკვეული სარგებლით, ასევე ძალიან რბილი, ფუმფულა და ტენიანი. საზომი მეთოდი, რომელიც მე გამოვიყენე, იყო ფქვილის ჩაყრა საზომი კონტეინერში, შემდეგ კი დანით. თუ ფქვილში ჩაალაგებთ, შეიძლება განსხვავებული შედეგი მიიღოთ. ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ გაყინვის ინგრედიენტები, მოცვის წვენის გარდა, ასევე არის კექსის რეცეპტში. ამ ინგრედიენტების გაზომვისას საკმარისია გავზომოთ ორივე. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ქოქოსის კარაქი ან თავად მოამზადოთ იგი მხოლოდ უშაქრო, სასურველია არა გაუწყლოებული, გახეხილი ან ქერქის ქოქოსის შერევით კვების პროცესორში ან ბლენდერში. ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ საბოლოოდ გადაიქცევა გლუვ ქოქოსის კარაქად. ინტერნეტში მითითებების მრავალი წყარო არსებობს. ქოქოსის რძე, რომელსაც ვიყენებდი იყო ტაილანდური სამზარეულოს ბრენდი. მიუხედავად იმისა, რომ მასში არის გუარის რეზინი, რომელიც არ არის ჩემი საყვარელი, ის ცხიმიანი და კრემისებრია, ვიდრე სხვა ბრენდების უმეტესობა. დარწმუნდით, რომ ქოქოსის რძე და ფინიკის პასტა ძალიან ცივია ათქვეფილი ყინვისთვის. ძალიან ცივი ფინიკის პასტა ხელს უწყობს ყინვის სტრუქტურის შენარჩუნებას.

მეთოდი:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 -მდე. აურიეთ ერთმანეთში ქოქოსის რძე და ძმარი, რათა ის ჩაასხას კარაქში და გადადოთ. გააკეთეთ ფინიკის პასტა, თუ არ გაქვთ, ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი საყინულეში, რომ გაცივდეს.

2. შეურიეთ ფქვილი, სოდა და მარილი თასში და დატოვეთ. დარწმუნდით, რომ დაარღვიეთ ნებისმიერი კვანძი, ვისკის გამოყენებით კარგად მუშაობს.

3. პატარა თასში გაადნეთ მუქი შოკოლადი ქოქოსის კარაქით, დარწმუნდით, რომ ნელ -ნელა დნება ისე, რომ არ დაწვათ და კარგად აურიეთ. თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს, დადგით 30 წამი, შემდეგ 10 წამიანი ზრდა, სანამ სრულად არ გადნება. დაახლოებით 45 წამი დამჭირდა. დნობის შემდეგ, დაამატეთ იგი ფინიკის პასტასთან ერთად დიდ თასში და სადგამის ან ხელის მიქსერის გამოყენებით, ათქვიფეთ სანამ კარგად არ შეურიეთ. დაამატეთ "პეპელა", ყაბაყისა და ვანილის ექსტრაქტი და კვლავ ათქვიფეთ.

4. გამოიყენეთ საყრდენი მიქსერი ან კოვზი, შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს ჯერ ნახევარში, შემდეგ დანარჩენზე. დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის შერწყმული.

5. ცომის დიდი კოვზები მოათავსეთ მაფინების ფორმებში, საცხობ ჭიქებთან ერთად. შეავსეთ ჭიქის ზედა ნაწილში. მე ვიყენებ კილიტა საცხობ ჭიქებს, რადგან ისინი არ იკეტება ქაღალდის მსგავსად. მე ასევე გავასუფთავებ ცომს ზემოდან დატენიანებული თითის გამოყენებით, ეს მათ ეხმარება თანაბრად აწევაში გამოცხობისას.

6. აცხვეთ 350 გრადუსზე 21 წუთის განმავლობაში. თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში. დაიწყეთ მათი შემოწმება 17 წუთის შემდეგ და ამოიღეთ, როდესაც მწვერვალები იწყებს გამკვრივებას და შეხებით იძენს ზამბარას. გააცივეთ მაფინის ფორმებში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შეხებით გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ და გააგრძელეთ თაროებზე გაგრილება, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

7. სანამ კექსი გამომცხვარია, აიღეთ დაახლოებით ½ ჭიქა გაყინული მოცვი და გაყინეთ საკმარისად, რომ შეძლოთ მათგან წვენის გამოწურვა. თქვენ კვლავ გინდათ ისინი ცივი, თუ ისინი თბილია ეს იმოქმედებს ყინვის სტრუქტურაზე. თუ თქვენ შემთხვევით ძალიან გაათბეთ, უბრალოდ წვენი ჩადეთ საყინულეში, რომ გაცივდეს, სანამ ყინვაში ჩადებთ. გააკეთეთ გაყინვა ყველა ინგრედიენტის დიდ თასში მოთავსებით და კარგად ათქვიფეთ სტენდის ან ხელის მიქსერის გამოყენებით. გააგრძელეთ ათქვიფება სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. გაყინვა საუკეთესოდ გამოვა, თუ ქოქოსის კრემი და ფინიკის პასტა ძალიან ცივია. საყინულეში რამდენიმე საათი საუკეთესოდ მუშაობს. თქვენ გინდათ ის გაყინვამდე.

8. მას შემდეგ, რაც კექსი გაცივდება, პლასტმასის ჩანთაში ჩადეთ ყინვაგამძლე, გაჭერით კუთხე და გაწურეთ თითოეული კექსის ყინვისთვის. ისიამოვნეთ! უმჯობესია გაყინოთ მათი ჭამის წინ, რადგან ყინვა შეარბილებს, თუ გარეთ ძალიან ცხელია. თუ ინახება, შეინახეთ მაცივარში, რომ შეინარჩუნოს ყინვა.

სოფია დე სანტისი არის ავტორი ბოსტნეული არ იკბინება, ვეგანური, უგლუტენო და დახვეწილი უშაქრო საკვების ბლოგი, რომელიც განკუთვნილია ყველა ტიპის მჭამელისთვის. ის არის ორი ლამაზი ბიჭის დედა და ცოლი საოცარი ქმრისთვის. მისი ოჯახი ცხოვრობს ვეგანურად, უგლუტენო და დახვეწილი შაქრის გარეშე 90% -ით, რადგან ის მიიჩნევს, რომ სრულყოფილების აუცილებლობის სტრესმა არ უნდა გადალახოს ის სარგებელი, რაც მათ ჯანმრთელობას მოაქვს ცხოვრების წესი მოაქვს. მისი ვებგვერდის საშუალებით, იგი იმედოვნებს, რომ მიაღწევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია ჯანმრთელობის პოზიტიური ცვლილებით მათ ცხოვრებაში.

დაკავშირებული ისტორიები 

დაბადების დღის 16 ჯანსაღი ტორტი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო 

ტორტის გაფორმების მარტივი იდეები, რომლებიც გამოიყურება მიმზიდველად 

დაბადების დღის 30 დესერტი, რომელიც არ არის ნამცხვარი

15 რთველის დაბადების დღის ტორტი, როგორიც ბებიას იყენებდა