მოცარელას და ტომატის სალათი

მიუხედავად იმისა, რომ ზამთარია, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ და ოჯახს არ შეგიძლიათ გაერთოთ რაღაცაში-უგემრიელესი მოცარელას და ტომატის სალათი. რეგულარული სასურსათო მაღაზიებიც კი ამარაგებენ მემკვიდრეობის პომიდორს და თუ ისინი მაშინ თავისუფლად არ ჩაანაცვლებენ ძველ პომიდორს ამ ბავშვის მიერ დამტკიცებული სალათისთვის. ეს სწრაფი და მარტივი რეცეპტი ჩვენგან თავაზიანობით მოდის შეფ ბრენდან კოლინზი, აღმასრულებელი მზარეული და Larry's– ის დამფუძნებელი ვენეციაში და Waterloo & City– ში კალვერ სიტიში, რომელმაც იცის არა მხოლოდ ყველაფერი კარგი სასადილოების შესახებ, არამედ ის, რაც ბავშვებს უყვართ ჭამა. მისი ქალიშვილი, საფი ამ ფერადი და გემრიელი სალათის დიდი გულშემატკივარია.

შემადგენლობა:
4 დიდი მწიფე მემკვიდრეობის პომიდორი, როგორიცაა ანანასი ან ადრეული გოგონების პომიდორი, დაჭრილი წვრილად, როგორც დანა დაუშვებს
8 უნცია ახალი მოცარელა, დაჭრილი 1/4 ინჩი სისქით
სასურველია 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი, fluer de sel ან Maldon ზღვის მარილი
1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

8 ახალი რეჰანის ფოთოლი (ძალიან სურვილისამებრ, რადგან მწვანე ნივთები ჩვეულებრივ იერს იღებს)
2 სუფრის კოვზი თეთრი ბალზამიანი ძმარი

მეთოდი:
1. დაალაგეთ პომიდვრის და მოცარელას ნაჭრები თეფშზე, გადააფარეთ ნაჭრები და გახეხეთ, როგორც ბარათების გემბანი. მე მიმაჩნია, რომ ჩემი ქალიშვილი დაეხმაროს ამაში ის აკეთებს მოცარელას მე ვაკეთებ პომიდორს

2. მოაყარეთ ზღვის მარილი და პილპილი. (დაე, გააკეთონ წიწაკა, მათ რატომღაც ეს ძალიან გასართობად მიაჩნიათ)

3. დაასხით ზეთი და ძმარი (ისევ იგივე დაეხმარება მათ)

4. თუ რეჰანის გამოყენებას აპირებთ რაც შეიძლება წვრილად, უკეთესი არომატის აფეთქებისთვის, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა. (უმჯობესია არ დაუშვან მათ დახმარება ამ ეტაპზე !!)

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ გაიგოთ მეტი შეფ კოლინზის შესახებ, მათ შორის იმ საკვების გარეშე, რომლის გარეშეც მას არ შეუძლია ცხოვრება, რას მიირთმევდა მისი ოჯახი გუშინ საღამოს სადილად და მისი ქალიშვილის, სეფის საყვარელი ნივთები, რომლითაც უნდა გაეღვიძათ. დააკლიკე აქ სთვის სრული ინტერვიუ ცნობილ შეფთან.