ჭურჭლის ქათამი ზეციდან

September 03, 2021
შიგნითსაჭმელ სასმელი რეცეპტები ჭურჭლის რეცეპტები

ადვილი სადილისთვის, არაფერი ემსგავსება თქვენს ჭურჭლის ქოთანს. ეს ჭურჭლის სადილის რეცეპტი - ფილის გუდის ახალი წიგნიდან, საფონდო ნაჭერი -მართლაც სამოთხის ნაჭერია. მოსახერხებელი, გემრიელი და ადაპტირებადი პალეო დიეტებისთვის, ჩვენ ვდებთ ფსონს, რომ ეს რეცეპტი მალე გახდება თქვენი ღამის ბრუნვის ნაწილი. წაიკითხეთ ამისთვის ჭურჭლის ჭურჭლის რეცეპტი ქვემოთ, და შემდეგ შეამოწმეთ მისი წიგნი დაჭერით აქ.

თქვენ დაგჭირდებათ 6 qt. ოვალური ნელი გაზქურა
ემსახურება 4 -დან 5 -მდე
მომზადება: 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში
მოხარშეთ: 4 -დან 5 საათამდე.

შემადგენლობა:
1 ლიმონი, დაჭრილი
4 ყლორტი ახალი როზმარინი
4–5 კილოგრამი მთლიანი ქათამი
1⁄2 ჩაის კოვზი მარილი
1⁄2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
1 1⁄2 - 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი (გააკეთეთ თქვენი საკუთარი, გვერდი 256) ან მშრალი თეთრი ღვინო, ან ორივეს კომბინაცია
3⁄4 დან 1 ფუნტამდე წებოვანა noodles, მოხარშული, სურვილისამებრ
1⁄2 ფუნტი გახეხილი ბავშვის სტაფილო, მოხარშული, სურვილისამებრ
1 1⁄2 ჭიქა ბარდა, მოხარშული, სურვილისამებრ
ახალი ტოპერები: ახალი როზმარინი და ლიმონის ნაჭრები

მეთოდი:
1. შეზეთეთ ნელი გაზქურის ინტერიერი კარაქით ან არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.

2. მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები და როზმარინის ყლორტები ქათმის ღრუში.

3. დაჭერით ქათამი ხორცზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი მთელ ფრინველს. მოათავსეთ იგი მომზადებულ ჭურჭელში.

4. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და/ან თეთრი ღვინო ნაჭრის გვერდებზე ისე, რომ არ გარეცხოთ სუნელი ქათმისგან.

5. Საფარი. მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 4-5 საათის განმავლობაში, ან სანამ ფეხები თავისუფლად გადაადგილდება და მყისიერად წასაკითხი ხორცის თერმომეტრი ჩერდება მკერდში (მაგრამ არა ძვლის წინააღმდეგ) რეგისტრირდება 160 ° F ან ბარძაყის სქელ ნაწილში (მაგრამ არა ძვლის წინააღმდეგ) რეგისტრირდება 175 ° F

6. ამოიღეთ და გადაყარეთ ლიმონის ნაჭრები და როზმარინის ყლორტები. დაჭერით ქათამი და სურვილისამებრ მიირთვით ნუში, სტაფილო და ბარდა. სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი როზმარინი და ლიმონის ნაჭრები. დაჯავშნეთ ბულიონი სადილისთვის ან წვნიანისთვის სხვა საჭმლისთვის.

კარგია იცოდეთ: მარტივი გაცვლა
დაამატეთ 1⁄4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი მარილისა და წიწაკის გარდა, ნაბიჯი 3. სუნელის შემდეგ, ჩაყარეთ ქათამი ჭურჭელში, ძუძუს ქვემოთ და მოაყარეთ ცოტაოდენი ზაფრანა ხარშვის წინ. ზაფრანა არ არის იაფი, მაგრამ ის ნამდვილად აძლიერებს ამ ქათმის მშვენიერ არომატს!

მეტი ბულიონისთვის დაამატეთ 3 დან 4 ჭიქა წყალი მე –4 ნაბიჯში.

მოათავსეთ ნახევარი ხახვი ქათმის ღრუში მე –2 საფეხურზე დამატებითი არომატისთვის. ამოიღეთ იგი მე –6 ნაბიჯში ქათმის დაჭრის წინ.

როგორ გავხადოთ ის პალეო-მეგობრული
გამოიყენეთ ზღვის მარილი იოდირებული მარილის ნაცვლად.

მიირთვით ქათამი ბოსტნეულით (გახსოვდეთ, პარკოსნები, კარტოფილი და მარცვლეული) ერთი ძირითადი კერძისთვის და მეორე სალათის ახალი ინგრედიენტებით (რა თქმა უნდა, კომერციული სალათის გასახდელიდან).

გვითხარით რას ფიქრობთ ამ რეცეპტზე ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. მოახერხე? სხვა რა ჭურჭლის სადილებს ეყრდნობი?

Phyllis Good არის ყველაზე სანდო სახელი ნელი გაზქურის რეცეპტებისთვის. New York Times- ის თანახმად, მისი წიგნები გაიყიდა უფრო მეტ ეგზემპლარად შეერთებულ შტატებში, ვიდრე პოპულარული კვების ქსელის მასპინძლების ინა გარტენის, გიადა დე ლაურენტისისა და ჯემი ოლივერის ერთობლივი ნამუშევრები. თავისი ახალი მზარეულის წიგნით Stock Crock (Oxmoor House, სექტემბერი 2017, $ 21.99), გუდმა შეაგროვა 100 უგემრიელესი აუცილებელი რეცეპტები, ასევე 200 მარტივად მისახვედრი ვარიაცია ნებისმიერი დიეტური უპირატესობისთვის (წებოვანა თავისუფალი, პალეო, ვეგანური, და ა.შ.). გუდის გულშემატკივართა მასიური მასივიდან გამოსული და თავად გუდის მიერ გამოცდილი და გამოცდილი, ამ წიგნის რეცეპტები გპირდებათ, რომ მზადდება არაერთხელ.