ჭურჭლის ლაზანია წვნიან თასში

September 04, 2021
შიგნითსაჭმელ სასმელი რეცეპტები ჭურჭლის რეცეპტები

ლაზანია + წვნიანი + ჭურჭელი = გენიოსი. მეტი რა შეგვიძლია ვთხოვოთ სადილის რეცეპტს? ფილის გუდის ახალი წიგნის წყალობით, საფონდო ნაჭერი, ეს რეცეპტი არაფერია ბრწყინვალე. წაიკითხეთ სრული ნაწილისთვის და შემდეგ გადახედეთ მის წიგნს დაჭერით აქ.

დაგჭირდებათ 5 qt. ნელი გაზქურა
ემსახურება 4 -დან 5 -მდე
მომზადება: 15-30 წუთი
მოხარშეთ: 5 1⁄4 დან 6 3⁄4 საათამდე

შემადგენლობა:
1 ფუნტი ნაყარი ტკბილი ან ცხელი იტალიური ძეხვი ან ნებისმიერი ბმული ძეხვი, გამოწურული მისი გარსაცმიდან
2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
1 ჭიქა დაჭრილი ან დაჭრილი სტაფილო
4 ჭიქა ქათმის ბულიონი (გააკეთე შენი თავი, გვერდი 256)
1 (14.5 უნცია) შეიძლება იტალიური სტილის ჩაშუშული პომიდორი, დაჭრილი
1 (8 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
1 დან 1 1⁄4 ჭიქა დაუმუშავებელი მაფალდას მაკარონი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 ჭიქა დაჭრილი ახალი სოკო
2 ჭიქა თხლად დაჭრილი ლენტები ახალი ისპანახი
1 1⁄2 ჭიქა დაჭრილი პროვოლონის ან მოცარელას ყველი
1⁄4 ჭიქა გახეხილი ან გახეხილი პარმეზანის ყველი, პლუს მეტი ტოპინგისთვის
ახალი ტოპერი: 1⁄4 ჭიქა დახეული ახალი რეჰანი

მეთოდი:
1. შეზეთეთ ნელი გაზქურის ინტერიერი კარაქით ან არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.

2. თუ დრო გაქვთ, მოხარშეთ ძეხვი ტაფაზე საშუალოზე, გაანადგურეთ ძეხვი ხის კოვზით. აურიეთ ხახვი მას შემდეგ, რაც ძეხვი აღარ არის ვარდისფერი. ხახვი გახეხეთ სანამ არ დარბილდება. გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი, რომ ხორცი და ხახვი მომზადებულ ჭურჭელში გადაიტანოთ. გადაყარეთ წვეთები. შენიშვნა: თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშული ძეხვი პირდაპირ ჭურჭელში დააქუცმაცოთ. აურიეთ ხახვი, გატეხეთ ხორცი ხის კოვზით.

3. დაამატეთ სტაფილო, ქათმის ბულიონი, დაჭრილი ჩაშუშული პომიდორი და ტომატის სოუსი, თან ურიეთ.

4. Საფარი. მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 4-5 საათის განმავლობაში.

5. აურიეთ დაუმუშავებელი მაკარონი და ნიორი.

6. დააფარეთ და გააგრძელეთ დაბალ ხარშვაზე 1 -დან 1 1⁄2 საათამდე ან სანამ მაკარონი არ დარბილდება, მაგრამ არ დაფქვა.

7. აურიეთ სოკო. Საფარი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.

8. სუფრასთან მიტანის წინ, აურიეთ დაჭრილი ისპანახი. (არ არის საჭირო ისპანახის მოხარშვა; წვნიანიდან სითბო გახუნდება.)

9. დასალევად, პროვოლონის ან მოცარელას ყველი გაანაწილეთ თანაბრად თასებად და ზემოდან მოაყარეთ წვნიანი.

10. ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანის ყველი და დახეული ახალი რეჰანი.

პროფესიონალური რჩევა:
ისპანახის ლენტებისთვის დააწყვეთ ისპანახის ახალი ფოთლები დაახლოებით 1 ინჩის სიმაღლეზე. გააბრტყელეთ და დაჭერით 1⁄8- დან 1⁄4 ინჩის სიგანის ლენტებად.

მარტივი გაცვლა:
გამოიყენეთ ფუსილი ან როტინი მაფალდას მაკარონის ნაცვლად.

გამოიყენეთ 1-დან 2 (8 უნცია) სოკოს ქილა თხევადი ახალი სოკოს ნაცვლად.

გახადეთ ის წებოვანის გარეშე:
ჩაანაცვლეთ გატეხილი სობა ან ბრინჯის ნადუღი, ან ყავისფერი ბრინჯის მაკარონი მაფალდას მაკარონით. შეურიეთ მას სოკოთი ნაბიჯი 7 და მოხარშეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ პასტა არ დარბილდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ შირატაკის noodles და დაამატოთ ისინი სამზარეულოს დასრულებამდე 5 წუთით ადრე.

გააკეთე ის არჩევითმჭამელთათვის:
გამოიყენეთ ტკბილი, არა ცხელი, იტალიური ძეხვი, ან ჩაანაცვლეთ ჩვეულებრივი ინდაურის ან ღორის ძეხვი, ან დაფქული საქონლის ხორცი.

გამოტოვეთ ან შეამცირეთ ხახვი და ნიორი. დაამატეთ 1 ჭიქა დამატებითი სტაფილო.

გადართეთ უბრალო ჩაშუშულ პომიდორზე.

თქვენს ბავშვებს უყვართ ლაზანია და წვნიანი ისევე, როგორც ჩვენ? გახდება ეს რეცეპტი თქვენი სადილის როტაციის ნაწილი? დაგვიტოვეთ კომენტარი ქვემოთ!

Phyllis Good არის ყველაზე სანდო სახელი ნელი გაზქურის რეცეპტებისთვის. New York Times- ის თანახმად, მისი წიგნები გაიყიდა უფრო მეტ ეგზემპლარად შეერთებულ შტატებში, ვიდრე პოპულარული კვების ქსელის მასპინძლების ინა გარტენის, გიადა დე ლაურენტისისა და ჯემი ოლივერის ერთობლივი ნამუშევრები. თავისი ახალი მზარეულის წიგნით Stock Crock (Oxmoor House, სექტემბერი 2017, $ 21.99), გუდმა შეაგროვა 100 უგემრიელესი აუცილებელი რეცეპტები, ისევე როგორც 200 მარტივი ვარიაცია ნებისმიერი დიეტური უპირატესობისთვის (წებოვანა თავისუფალი, პალეო, ვეგანური, და ა.შ.). გუდის გულშემატკივართა მასიური მასივიდან გამოსული და თავად გუდის მიერ გამოცდილი და გამოცდილი, ამ წიგნის რეცეპტები გპირდებათ, რომ მზადდება არაერთხელ.