შემწვარი ხახვი ვაშლით, ნაყენით და სიდრით

შეინახეთ ოჯახის სადღეგრძელო მთელი ზამთრის განმავლობაში, თბილი და გულიანი კერძით ღორის ხორცის, ვაშლისა და კარტოფილის მუჭა კომბოსტოთი. ეს რეცეპტი, კერი ალტიეროს ახალი მზარეულის წიგნის წყალობით, თავგადასავლები კომფორტულ საკვებში აერთიანებს ტკბილ, მარილიან და ტკბილ გემოს და საბოლოო კერძი არის ზუსტად ის, რაც თქვენს ოჯახს სჭირდება ზამთრის ცივ დღეს.

ემსახურება 2

შემადგენლობა:
2 (8 უნცია) ცენტრალურად დაჭრილი ღორის ხორცის ნაჭრები
1½ ჭიქა დაფქული კარტოფილი
2 ვაშლი, განახევრებული და გახეხილი
ხელზე მეტი ზეითუნის ზეთი
6 ფოთოლი კომბოსტო, დაფარული ზეითუნის ზეთით
¾ ჭიქა სიდრი
დაასხით სიდრი ძმარი
Მარილი
უხეშად დაფქული შავი პილპილი

მეთოდი:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F- მდე. გაზქურაზე გააცხელეთ 9 დიუმიანი მძიმე ტაფა, სასურველია თუჯის, საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ცხიმიანი მხარე დაჭყლიტეთ ქვემოთ. ვიმედოვნებთ, რომ გყავთ გამონაბოლქვი ფანი. გაწურეთ ცხიმი მუქამდე, თითქმის შავამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

2. გადაუხვიეთ ბრტყელ მხარეს და მოყავისფრეთ. თქვენ არ გსურთ მისი მომზადება ამ ეტაპზე, ასე რომ ნუ გადაუხვევთ მეორე მხარეს.

3. 9 x 12 ინჩიანი ღუმელში დაცული კასეროლის ჭურჭელში, მოათავსეთ მაშები გროვაში. მათ გვერდით მოათავსეთ ვაშლი, დაჭრილი მხარე ზემოთ. წაუსვით ორივე ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ შემწვარი ნაჭრები მათ გვერდით.

4. შედი ღუმელში! აცხვეთ 10 -დან 20 წუთის განმავლობაში. ვაშლები გაიფურჩქნება და საბოლოოდ მიიღებს ვაშლის ფოთლის კონსისტენციას. როგორც ხედავთ, ვაშლი იწყებს გახეთქვას (ეს იქნება მინიმუმ 10 წუთი), მოაყარეთ მთელ კერძი კალეს ფოთლები და მოხალეთ.

5. როდესაც კომბოსტო მუქი მწვანეა და იწყებს კიდეებს, დაასხით სიდრი. Bubble და მოვხარშოთ ეს იქნება. როდესაც ყველაფერი ცხელია და ნაჭრები საშუალო ან საშუალო იშვიათია (12 წუთი ან მეტი), ამოიღეთ ღუმელიდან და თეფშიდან. დაასხით ცოტაოდენი სიდრი ძმარი. დაასრულეთ კერძი მარილით და პილპილით.

რეცეპტი სათავგადასავლოდან კომფორტულ კვებაზე კერი ალტეიროს მიერ
გვერდი ქუჩის გამომცემლობა/2014 წლის ოქტომბერი
აიღე წიგნი აქედან ამაზონი ან ბარნსი და ნობლ

კერი ალტიერო არის შეფ/მფლობელი კაფე მირანდა, პოპულარული და მრავალ სამზარეულოს რესტორანი როკლენდში, მეინი. კერიმ მოიგო Maine’s Lobster of the Year of the Year 2012 წელს, ხოლო კაფე მირანდა 2013 წელს დასახელდა საუკეთესო ფერმის მაგიდის რესტორნად.