ვინ იცოდა პიცის ფერმა იყო რამე? ჩვენ არა.. . Აქამდე!

Borner Farm Project– ის დამფუძნებელს დაიან ვებსტერს უყვარს დიდი გარე სამყარო, მიუხედავად ტემპერატურისა, და წვლილი შეიტანოს მის გარშემო მყოფი საზოგადოების მამოძრავებელ ძალაში და კვებავს მას სული

ეს სამუშაო ფერმა პრესკოტის შუაგულში, WI, იყენებს ორგანულ მეთოდებს, რათა გაზარდოს პროდუქციის მრავალფეროვნება მათ ადგილზე ბაზარზე და მათი CSA პროგრამის საშუალებით. მათი ნახევარ თვეში პიცის ღამეები საზოგადოებაში სადაც ისინი ამზადებენ საკუთარ ცომს და იყენებენ ინგრედიენტებს თავიანთი ფერმაში, თქვენ ნახავთ, რომ დაიანას ქმარი ბაარდი მუშაობს ხის აგურის ღუმელებზე.

1226 Walnut St., Prescott, WI; ონლაინ რეჟიმში: bornerfarmproject.com.

თუ მომხიბვლელობა და გარემო არის ის, რასაც თქვენ ეძებთ, მაშინ თვალი ჩადეთ ქვის ბეღელში. მდინარე მისისიპის ხეობაში, ტყეებით გარშემორტყმული და უზარმაზარი ღია ველებით, თქვენ იპოვით დაბალ გასაღებს, მისასალმებელი ადგილი ეზოს თამაშებისთვის და გაერთეთ ოჯახურ დროში, სანამ დაელოდებით თქვენს პიცას.

მათი ცომი ყოველდღიურად მზადდება ახალი (წებოვანის გარეშეც) და მწვანილი ორგანულად იზრდება. ძეხვი, ქორიზო და ცხვრის ტოპინგები მზადდება ადგილობრივად შეძენილი ხორცისგან, შემდეგ კი მათი სუპერ საიდუმლო რეცეპტით. სცადეთ მათი ერთ – ერთი მბრუნავი სპეციალობა, ან შეარჩიეთ მათი გამოცდილი და სტანდარტული მენიუ.

S685 County Road KK, ნელსონი, ვაშინგტონი; ონლაინ რეჟიმში: thenelsonstonebarn.com

Stoney Acre Farm არის მესამე თაობის საოჯახო მეურნეობა, რომელიც მოქმედებს ჩრდილოეთ ცენტრალურ ვისკონსინში 15 წლის განმავლობაში. ისინი გვთავაზობენ სერტიფიცირებულ CSA პროგრამას, ბოსტნეულის, ბალახის, ხილისა და ფქვილის წარმოებას, ბალახის ძროხის ხორცს, ძროხის ღორსა და კვერცხს, ორგანულ მარცვლებს და ფერმა-სუფრის პიცას.

მათი პიცის ღამეები ოჯახებს აძლევს შესაძლებლობას გაატარონ შემთხვევითი ღამე ორგანული მეურნეობის შესასწავლად, გაატარონ დრო გარეთ და გაუზიარონ საკვები და სასმელი ოჯახს და ახალ მეგობრებს. უბრალო სეზონურ პიცასთან ერთად, ისინი გვთავაზობენ ფერმერთა ბაზრის სტენდს, ხელნაკეთი ლუდის და კალიფორნიის ორგანულ ღვინოს.

245728 Baldwin Creek Rd., Athens, WI; ონლაინ რეჟიმში: stoneyacresfarm.net

თქვენ გირჩევთ, მოიტანოთ სკამები და საბნები, რომ შეანელოთ ის და ნელ -ნელა დატკბეთ ცხოვრებით Suncrest Gardens- ის შემოგარენის ბაღებში, რომელიც მდებარეობს იაგერის ველის სიმშვიდეში. მათი ხის პიცა მზადდება ხელნაკეთი იტალიური სტილის ღუმელში 700 გრადუსზე და მოხარშვას 2 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება. იდეალურია ნებისმიერი ჯგუფის ანტისებრი ბავშვებისთვის! ბავშვებს შეუძლიათ შეისწავლონ სათამაშო მოედანი, არ ინერვიულონ, თუ ცოტაოდენი საჭმელი დაღვარეს და ითამაშებენ ჭამის დროს. მათ აქვთ რამდენიმე თამაში, რომელთა სესხის აღება შეგიძლიათ ცოცხალი მუსიკით, ჯაშუშობით ფერმის ცხოველებთან ერთად, ბუნებრივ გარემოში და პიკნიკის სტილის პიცის სადილის გამოცდილებით.

Suncrest Gardens- ს სჯერა მდგრადი პრაქტიკის, ამიტომ პიცები მოდის რეციკლირებად წასასვლელ ყუთში, რომელსაც აქვს პერფორირებული საფარი, რომელიც ხდება 4 ფირფიტა და ნარჩენები შეიძლება დაკეცილი იქნეს პატარა სახლის ყუთში, რომელიც ჯდება შენი მაცივარი

S2257 Yaeger Valley Rd., Cochrane, WI; ონლაინ რეჟიმში: suncrestgardensfarm.com

ულამაზესი ხედები და ვარსკვლავური ცოცხალი მუსიკა მთელი სეზონის განმავლობაში არის ის, რასაც ნახავთ Winghaven Pizza Farm– ში. მათი ქვისგან შემწვარი თხელი ქერქის პიცა მზადდება ახალი შეკვეთით, რეგიონალური ლუდის ხელნაკეთი ლუდი და ღვინო გარეცხავს მას და ბავშვები მიირთმევენ ადგილობრივად შთაგონებულ საჭმელებს (ყველიანი ხაჭო, არავის?).

N18057 Grover Ln., გალესვილი, ვაშინგტონი; ონლაინ რეჟიმში: winghavenpizzafarm.com

ადგილობრივად მოიხსენიება როგორც "ჰიპების მეურნეობა", Farm to Fork- ის მიზანია უზრუნველყოს გაქცევა ზედმეტიდან, სადაც ნაკლებია ეკრანის დრო და მეტი სახე. ისინი არსებობენ ბუნების ტემპის შესაბამისად 18 ჯადოსნურ ჰექტარში, ეს არის ტყის, მდინარის, ბაღისა და მინდვრის ნაზავი მონდავში, WI.

Farm to Fork– ის პიცის ღამეები დასრულებულია 2020 წლის სეზონისთვის, მაგრამ ჩვენ გვინდოდა მათი სიაში შენახვა, რადგან, რა თქმა უნდა, ისინი უბრალოდ კარგები არიან. ისინი მყარი ვარიანტია, თუ გყავთ 16 – მდე ადამიანის დიდი ჯგუფი, რომელთაც სურთ ბანაკი. თქვენს ეკიპაჟს შეუძლია მიირთვას ხის პიცა პიცის მაგარი გარემონტებული ცხენის ბეღელში, სასმელებით მათი Milk-House Bar და ყველასთვის საყვარელი გარე სასადილო: s'mores.

S193 County Rd. BB, Mondovi, WI; ონლაინ რეჟიმში: farmtoforkretreat.com

ყველის შტატი, ვისკონსინი, უფრო მეტ ჯილდოს იძენს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა სახელმწიფო, ასე რომ, ვისკონსინის ჯილდოს მფლობელი გემოვნებით პირდაპირ თქვენს სამზარეულოში შეიტანთ როელის პატარა მთა ალპური სტილის ყველი თქვენს პიცის შემდგომ კერძში! პატარა მთა არის გარეცხილი ქერქი, ალპური სტილის ყველი, რომელიც დაძველებულია და აქვს გლუვი, თხილის არომატი. 2016 წელს ამ სპეციალურმა ყველმა მიიღო უმაღლესი ჯილდოები, მოიგო საუკეთესო შოუ ამერიკის ყველის საზოგადოების კონკურსში!

ეს ალპური სტილის ყველი და პროშუტოს ბრტყელი პური რეცეპტი თქვენს პიცას ამატებს შემდეგ საფეხურზე უგემრიელესი ინგრედიენტების ჩათვლით, როგორიცაა არგულა, თაფლი და ჩილის პასტა იმ ჯილდოს მფლობელისთვის, რომელიც თქვენს ოჯახს არ დაივიწყებს!

უკეთესი გზა არ არის თქვენი მომავალი პიცის ასამაღლებლად, ვისკონსინის სამი უგემრიელესი-ყველიანი ყველით. ის ვისკონსინის ქათმის და შემწვარი პომიდვრის შემწვარი პიცა აერთიანებს რენარდის მოცარელა, ჩელო პარმეზანიდა ვისკონსინ რიკოტა არასოდეს გასინჯავს ისე კარგი!

ვისკონსინში არის მსოფლიოში ყველის წარმოების მხოლოდ ორი სამაგისტრო პროგრამა და მოითხოვს ლიცენზიას -დიახ ლიცენზია!- ყველის დასამზადებლად, ასე რომ არ იქნება გასაკვირი, როდესაც თქვენ დააგემოვნებთ გამოცდილებას თითოეულ ნაკბენში! იყავით ფხიზლად საამაყო ვისკონსინის სამკერდეში, როდესაც ყიდულობთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ საუკეთესოს აერთიანებთ!

ყველის მწარმოებელი რჩევა: რიკოტას ყველი ამ პიცას დამატებით მდიდარს და კრემისებურს ხდის. შრატის და ნაწილობრივ შემწვარ რიკოტას აქვს უფრო მტკიცე ტექსტურა, ხოლო მთელი რძის რიკოტა უფრო რბილი და კრემისებრია.