ローストガーリック、オリーブ、トマトのパスタサラダ

パスタサラダは軽くて夏の食事に最適です–温かい料理としても冷たい料理としても。 にんにく3頭で作ったパスタは、とてつもなく味わい深い一品です。 しかし、これらのニンニクのクローブは、サラダに加える前にオーブンでローストされ、生のニンニクの風味を圧倒するのではなく、パスタに甘いスモーキーな味を与えます。

材料：

にんにく3個
オリーブオイル
1ポンドの中型パスタシェル
15オンスの全乳または脱脂乳のリコッタ
3/4カップ全乳ヨーグルト
11/4小さじ塩
挽きたての黒コショウ
4つの小さなトマト（約1ポンド）、大まかにさいの目に切った
黒または緑のオリーブ1カップ、スライス
1/3カップしっかりと詰められたカップ新鮮なバジルの葉、薄くスライスされた

 方法：

1. オーブンを400°Fに加熱します。 にんにくの頭からトップをスライスします。 オリーブオイルを振りかけ、大きな正方形のホイルの中央に置き、折りたたんで密封します。 包みをベーキングパンに入れ、40〜50分、またはニンニクが非常に柔らかくなるまでローストします。 取り外して、冷まします。

2. 指示に従ってパスタを調理します。 排水して大きなボウルに移します。 少量のオリーブオイルを入れて、ドレッシングを作りながら冷まします。 リコッタチーズとヨーグルトを一緒に泡だて器で軽く滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、ローストしたニンニクをすべて加えます。各クローブから柔らかいニンニクを絞り出します。 にんにくがよく溶けるまで、勢いよく泡だて器で泡立てます。 塩を泡だて器で混ぜ、黒コショウでたっぷりと味付けします。 塩こしょうで味を調える。

3. パスタの上にリコッタチーズの混合物を注ぎ、トマト、オリーブ、バジルを加えます。 コートするために投げます。 必要に応じて塩こしょうで味を調え、さらに味付けをします。

4. 少し温めたり冷やしたりしてお召し上がりください。 すぐに召し上がると食感は最高ですが、にんにくの風味は一晩で良くなるので、どちらにしても美味しいです！

サイドとして6、メインとして4を提供します

レシピ提供 theKitchn