עוגת תות טרי (ללא גלוטן!)

אני לא יכול לדמיין יום הולדת אביבי בלי עוגת תות. זו הייתה העוגה המועדפת על הבנות שלי, וגם החבר'ה שלי אוהבים אותה. וכולנו בעד הגרסה הזו ללא גלוטן. אני חושב שזה בטעם תותי אפילו יותר. בנוסף היא יפה, מהודרת, מהנה - כל המרכיבים הנכונים לעוגת מסיבה נהדרת.

רכיבים

• תרסיס שמן צמחי, לערפול המחבתות
• 2 כפיות קמח אורז, לאבק התבניות
• 2 כוסות (16 אונקיות) תותים טריים
• חבילה אחת (15 גרם) תערובת עוגה צהובה ללא גלוטן
• 3 כפות ג'לטין תות (חצי מארז 3 גרם)
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 3 ביצים גדולות
• 2 כפיות תמצית וניל טהורה
• פרוסט גבינת קרם תות

שיטה

1. מניחים מדף במרכז התנור ומחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. ערפילי קלות שתי תבניות עגולות בגודל 9 אינץ 'בתרסיס שמן צמחי, ולאחר מכן אבק אותן בקמח האורז. לנער את עודף קמח האורז ולהניח את התבניות בצד.

2. שוטפים ומרוקנים את התותים ואז מייבשים אותם במגבות נייר. בחרו את 6 פירות היער היפים ביותר לקישוט והניחו אותם בצד. הניחו בצד תות אחד גדול לשימוש בציר גבינת קרם התות. חותכים את הפקקים הירוקים מהגרגרים הנותרים ומועכים את הגרגרים במזלג או מניחים אותם במעבד מזון ומפעילים עד לקבלת מחית חלקה, בערך 10 פולסים. אתה צריך 3/4 כוס תותים מחית.

3. מניחים את תערובת העוגה וג'לטין התות בקערת ערבוב גדולה ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את מחית התותים, השמן, הביצים והווניל ומקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד שהמרכיבים נטמעים, 30 שניות. עצרו את המכונה וגרדו לאורך הצד של הקערה בעזרת מרית גומי. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים את הבלילה עד לקבלת מרקם חלק, 1 עד 1 1/2 דקות יותר, ומגרדים שוב את דופן הקערה במידת הצורך. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין 2 תבניות העוגה המוכנות, מחליקים את החלק העליון בעזרת מרית הגומי. מכניסים את התבניות זו לצד זו לתנור.

4. אופים את שכבות העוגה עד שהן מזהיבות והחלק העליון חוזר כשהוא לוחץ קלות באצבע, 18 עד 22 דקות. מעבירים את תבניות העוגה לתבלינים ונותנים לשכבות העוגה להתקרר במשך 5 דקות. מפעילים סכין חדה סביב הקצה של כל שכבת עוגה ונותנים לתבניות לטלטל טוב כדי לשחרר את העוגות. הופכים כל שכבה על רשת, ואז הופכים אותה שוב למדף אחר כך שהשכבות יהיו בצד ימין כלפי מעלה. הניחו לשכבות להתקרר לגמרי, עוד כ -20 דקות.

5. בינתיים מכינים את גבינת קרם התות. לחץ כאן לראות את מתכון ההכנה.

6. להרכבת העוגה מעבירים שכבה אחת, בצד ימין למעלה, לצלחת הגשה. מורחים את החלק העליון בכ -1 כוס של הציפוי. מניחים את שכבת העוגה השנייה, הצד הימני כלפי מעלה, על גבי השכבה הראשונה ומקפיאים את החלק העליון והצד של העוגה, תוך עבודת משיכות חלקות ונקיים. כדי להקל על החיתוך, הניחו את העוגה הלא מכוסה במקרר עד שהציפוי מתייצב, 10 עד 15 דקות.

7. רגע לפני ההגשה מקשטים את העוגה ב -6 פירות היער השלמים או פורסים את הגרגרים וערמים אותם במרכז העוגה. או לחתוך את פירות היער לאורך 2 או 3 פעמים, לפרוס עד לקצה הגבעול הירוק אך לא דרך. מורחים את הגרגרים בעדינות ליצירת מניפות ומסדרים אותם על החלק העליון של העוגה.

שמור על טריות! אם המטבח שלכם קריר, אחסן את העוגה עטופה קלות בנייר אלומיניום או בחוסך עוגות על השיש במטבח למשך עשרים וארבע שעות. או שמור אותו במקרר למשך שלושה ימים. מקפיאים רק את שכבות העוגה, עטופות בנייר אלומיניום, עד חודש. הניחו לשכבות להפשיר לילה על השיש לפני ההרכבה והקצפה של העוגה.