קערת טאקו מקסיקנית טבעונית (גם היא דלת שומן!)
אם אתה אוהב טאקו אבל רוצה לשנות את שגרת הטאקו שלישי, פנה למתכון הזה של סופיה ב ירקות לא נושכים (הם ממש לא!). כל הטעמים והמרקמים האהובים עליך מתחברים, אך בצורה אחרת. המשך לקרוא למתכון הפשוט, הטבעוני ודל השומן.
מכין ארבע קערות
רכיבים:
2 תפוחי אדמה סגולים בגודל בינוני, קצוצים לחתיכות בינוניות (באורך של כ -4 סנטימטרים, גם זנים אחרים עובדים)
2 כפות מרק ירקות לצלות תפוחי אדמה (או שמן אם אתה משתמש בו)
לזנק מלח ורוד בהימלאיה
2 אבוקדו בינוני, קצוץ (באורך של כ -4 סנטימטרים)
1 כוס תירס (קפוא או מבושל טרי)
4 כוסות חסה קצוצה
סלסה מקסיקנית טרייה קלה
קרמלי לימון Garlicky
רוטב אנצ'ילדה אדום קל
שעועית "מבושלת" קלה:
פחית אחת (15 אונקיות) שעועית שחורה
1 ½ כפות אבקת צ'ילי
1 כף כמון
½ כפית אבקת שום
מלח ורוד בהימלאיה לפי הטעם (תלוי אם השעועית שלכם מומלחת, ראו הערה)
שיטה:
1. מחממים תנור ל -450. שוטפים וחותכים תפוחי אדמה (קליפות) לחתיכות, אפשר להשתמש בכל עובי שתרצו.
2. אופציונלי לתפוחי אדמה פריכים יותר (או ישר לשלב הבא): משרים תפוחי אדמה בתוך קְעָרָה של מים במשך 1-2 שעות כדי להסיר חלק מהעמילן. לייבש היטב, או לתת לאוויר להתייבש.
3. מניחים תפוחי אדמה ב
קְעָרָה ומערבבים עם מרק ירקות (או שמן אם אתה משתמש בו), וקורטוב מלח. לאחר מכן, הניחו תפוחי אדמה על א קלף מרופדנייר אפייה ואופים 35-45 דקות, תלוי בעובי, עד להזהבה.4. בזמן שהם אופים, מכניסים את קופסת השעועית לתוך סיר בינוני, מיץ והכל. מבשלים על אש בינונית עד שהוא מתחיל לבעבע. מוסיפים אבקת צ'ילי, כמון, אבקת שום ומלח ומועכים עםמועך תפוחי אדמה כשהוא מתבשל כדי לתת להם את העקביות ה"מטוגנת ". לאחר העיסה מנמיכים את האש לנמוך ושומרים על חום.
5. קוצצים חסה, אבוקדו ותירס קפוא חם. הכינו סלסה ורטבים אם אין לכם אותם מראש (למרות שאני ממליצה לכם בחום לעשות זאת יום לפני).
6. לאחר סיום תפוחי האדמה מרכיבים את הקערות. מניחים 1 כוס חסה בתחתית כל קערה, ואז ממלאים בכמויות אחידות (מחלקים את המרכיבים) של תפוחי אדמה, שעועית, תירס ואבוקדו. מניחים כ ¼ כוס (או יותר אם רוצים) סלסה באמצע ומזלפים בקרם לימון גרליקקי ורוטב אנצ'ילדה קל. היכנסו לגן עדן של אוכל מקסיקני!
הערות וטיפים מהשף:
יהיו לך שאריות מהסלסה והרטבים, כך שתוכל לחתוך את כמות כל אחת מהן שאתה מכין או לאחסן אותן במקרר, או במקפיא, לשימוש עם ארוחה נוספת. עיין באתר למתכונים אחרים לכל אחד. הסלסה משתלמת עם צ'יפס כמנה ראשונה או חטיף. אני מאוד ממליץ לראות למטה כיצד תוכלו להכין אותם מבעוד מועד להכנת ארוחת ערב מהירה וקלה!
טיפים להכנה קדימה: מכינים סלסה, קרם לימון ורוטב אנצ'ילדה, צולים את תפוחי האדמה ומכינים את השעועית. אפשר גם לחתוך את החסה.
רעיון לאוכל לתינוקות/פעוטות: להאכיל שעועית עם החלק הפנימי הרך של כמה תפוחי אדמה יחד עם אבוקדו פירה ומפזר קל של קרם הלימון ורוטב האנצ'ילדה אם הם מוכנים לטעמים. לפעוט, חותכים תפוחי אדמה ואבוקדו לחתיכות קטנות, ומגישים לצד מעט תירס מבושל עד שעועית רכה ושחורה נשמרת שלמה וחתוכה לחצאים. יכול אפילו לתת חלק מהרטבים כמטבלים.
מה המרכיב האהוב עליך להוסיף לקערת טאקו? מה המשפחה שלך חשבה על המתכון הזה? שתף את הרעיונות והמחשבות שלך למטה!
סופיה דה סאנטיס היא מחברת ירקות לא נושכים, בלוג מזון טבעוני, ללא גלוטן ומעודן סוכר המיועד לכל סוגי האוכלים. היא אמא לשני בנים ואשה יפים לבעל מדהים. היא ומשפחתה חיים טבעונים, ללא גלוטן ומעודנים ללא סוכר 90% מהזמן כי היא סבור שהמתח של הצורך להיות מושלם לא אמור להכריע את היתרונות שהם בריאים אורח החיים מביא. באמצעות האתר שלה, היא מקווה להגיע לכל מי שמעוניין לעשות שינוי בריאותי חיובי בחייו.