קציצת בשר צמחונית שילדים יאהבו

לפעמים בישול ללא בשר פירושו להיות יצירתי במיוחד עם טעמים ומרקמים - במיוחד כשאתה מבשל מתכון צמחוני לילדים. זה בהחלט נכון לגבי המתכון המצאה הזה של עדשים, כיכר בשר ללא בשר. האגוזים הטחונים בחזיר הבשר ללא גלוטן הם דרך מצוינת לשכפל את מרקם הבשר ורק אחד מרכיבים בריאים רבים. הילדים יאהבו את כיכר העדשים הזו ואנו חושבים שיהיה לכם כיף לבשל מחוץ לקופסה.

מנה זו דורשת מספיק זמן עדשים ואורז לבישול או, אם אתם מתזמנים ראשיים לארוחת ערב, תוכלו להשתמש בשאריות שמחכות במקרר שלכם. השעורה/האורז והעדשים צריכים להתבשל בזמן שאתם קוצצים ומבשלים את הירקות. ברגע שיש לך את הקצב למטה, זה הפלגה חלקה אל קציצת הבשר הזו ללא בשר!

רכיבים

1/2 גרם שעורה או אורז חום קצר (או שילוב של שניהם)
1 ג עדשים חומות
מלח
שמן זית
1 גזר, קצוץ
1/2 בצל, קצוץ
1 סלרי גבעול, קצוץ
עשבי תיבול דה פרובנס
פלפל
1 כף רסק עגבניות
1/2 ג 'אגוזי מלך
1/4 ג נבט חיטה
שיבולת שועל אחת
1/2 גרם קטשופ + 2 כפות למעלה
2 כפות חרדל חום
1 כף רוטב סויה
1/4 ג חלב או מים
1 ביצה, טרופה

שיטה

1. מבשלים אורז או שעורה: מביאים לרתיחה 2 1/2 כוסות מים. מוסיפים אורז/שעורה וקורט מלח. מכסים ומחזירים לרתיחה ואז מבשלים כ -40 דקות. בדוק לאחר 30 דקות; ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מים.

2. מבשלים עדשים: מוסיפים 1 כוס עדשים שטופות ל -3 כוסות מים עם קורט מלח. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לרתיחה. מבשלים כ-25-30 דקות מכוסה. השאירו את הכיסוי לקראת הסוף אם עדיין יש הרבה מים.

3. מבשלים ירקות: מחממים שמן במחבת. מוסיפים גזר, בצל ולאחר מכן סלרי בתבלינים עד להזהבה. מוסיפים 1/2-1 כוס מים ומאפשרים להתאדות. זה יעזור לרכך את הירקות ולקבל את כל הטעם מהתבנית. מוסיפים רסק עגבניות ומלח לפי הטעם.

4. צולים אגוזי מלך במחבת טפל עד להזהבה, ומוסיפים נבט חיטה לקראת הסוף לקלייה קלה. מגניב. מוסיפים את זה עם שיבולת השועל במעבד מזון ודופקים עד לקצוץ דק (או קוצצים על קרש חיתוך).

5. מחממים תנור מראש ל 350 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית כיכר עם תרסיס דביק או מצפים בשמן.

6. לאחר שהעדשים, האורז והירקות התקררו, מערבבים בקערה גדולה. מוסיפים את שאר המרכיבים למעט ביצה. מתבלים במלח ופלפל. טועמים את התערובת וודאו שיש לה מספיק טעם. לאחר ששמחתם, מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. וודא שהתערובת "רטובה" במידה אחרת היא תהיה מתפוררת במקום לחה. אפשר להוסיף עוד חלב או מים במידת הצורך.

7. מניחים בתבנית כיכר ומעליו קטשופ. אופים 45 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל -160 מעלות צלזיוס.

8. אם רוצים, מגישים עם רוטב מרסלה פטריות.

זהו מתכון של חברתינו, הבלוגרית איימי פותרגיל. אתה יכול למצוא את המתכונים הנהדרים שלה ללא גלוטן וידידותיים לילדים בטור שלה www.examiner.com כמו גם בבלוג שלה, השף המשפחתי.