14 פריצות ברביקיו וצלייות גאוניות
אם אי פעם הגעתם לנקניקים חרוכים לארוחת הערב, הנה שיעור "איך מנגלים נכון" #1 - מנגל ו צְלִיָה הן שתי חיות שונות. הראשון משתמש בחום עקיף נמוך (עשן) לבישול איטי, השני משתמש בחום גבוה ישיר (גחלת חמה) לבישול מהיר. ברגע שהבנת את זה, כל השאר הוא רק תרגול והתנסות. כדי לסייע לך העונה, אספנו עצות וטריקים חיוניים לקראת הבישול הבא שלך. גלול למטה כדי לראות את כולם.
אם אתה עושה מנגל מתאים (תחשוב על חזה, צלעות, נקניקיות), אל תשתמש בגריל חשמלי. הפיטמסטרים הטובים ביותר יגידו לכם שחלק מהטעם מגיע מהעשן עצמו.
על העשן הזה? זה כל כך חשוב שהפיטמסטרים יספיגו גם את שבבי העץ שלהם במים למשך שעה או יותר לפני שמתחילים את הגריל. זה מגביר את העשן, אשר בתורו מגביר את הטעם.
ניקוי הסורג ימנע מאכבים להידבק לגריל וזה דבר טוב לעשות אם אתם משתמשים במנגל ציבורי. אתה לא צריך שום ערכה מהודרת, רק זוג מלקחיים ורדיד אלומיניום מופרז. זה דורש קצת פחות שומן מרפק אם הגריל חם. אוכל 52 יש את הפרטים. טיפ נוסף הוא לנקות את הגריל עם חצי בצל על מזלג מנגל שיש לו את הבונוס הנוסף של הוספת טעם לאוכל.
צילום: אמילי מאיירס
שפע של גרילי גז מגיעים עם מתלים להתחממות, אך תוכלו להכין מחמם מזון עשה זאת בעצמכם על גריל פחם בעזרת כמה פחיות ריקות ומגש קירור או גריל למעלה. המרחק הנוסף מהלהבות הופך את המקום למקום טוב לחמם את נקניקיות ולחמניות המבורגר או לשמור על אוכל מוגמר חם. אם הגריל מכוסה, זה יכול להיות גם מקום לבשל תירס או אוכל אחר שלא יטפטף מיצים על המדף למטה.
קבלת החיתוכים המושלמים באמצעות א שירות מנוי בשר יעזור לך לטפח את כישורי הפיטמאסטר שלך. אם אתה לא ממש מוכן למשלוח חלבון רגיל, ישנם שירותים אחרים כמו מועדון גריל מאסטרסהמספקים קופסאות השראה בצורה של רטבים, שפשוף, מרינדות, שבבי עץ ומתכונים.
יש הרבה אפשרויות למתחילים באש DIY, מה שאומר שאתה יכול להימנע משימוש בדלקים כימיים קלים יותר. לבדוק הסרטון הזה מאת רבקה טאן המשתמשת בנרות יום הולדת וקרטון כמו גם מציעה כפית סוכר בכדי להצית את הלהבות. או פחם פופ בקופסת ביצים מקרטון לאפשרות ניידת שמגיעה אלינו מ לתפור הרבה דרכים -זה רעיון מצוין אם אתה משתמש בגריל ציבורי ורוצה להעביר את הפחם ללא בלגן. או שתבדוק את זה משולבת קופסת ביצים-מוך שעווה למחזר המחויב.
בכמה מיכלי פרופאן יש מד שיגיד לך כמה נשאר לך אבל אם אתה לא בטוח או שיש ללא מד, אתה יכול להביא כוס מים לרתיחה ולשפוך אותו על הצד של המיכל (לא החלק העליון). לאחר מכן תוכל להרגיש את הטנק והחלק החם ריק ואיפה שהוא קריר יראה לך את רמת הפרופן. בדוק את הקליפ הזה יוטיוב לפרטים.
צילום: אמילי מאיירס
בישול מזון ממש על גחלת מדורה של פחם יכול לחסוך מקום על הגריל, ותפוחי אדמה מתבשלים יפה כך, עטופים בנייר כסף, צד מבריק מבפנים. נסה את הטכניקה הזו עם תבלינים, תפוחי אדמה, תירס, חצילים ואפילו תפוחים. עיטוף תפוחי אדמה כזה ייתן עור רך יותר ואמור לקחת כ- 45 דקות. בדוק את התקינות על ידי לחיצה על תפוח האדמה עטוף ביד כפפה. קבל טיפים מ צא עם הילדים.
אפשר להפוך את גריל הגז שלכם למעשנת בפחות מדולר. חוסך כסף שמח יש טיפים כיצד להשתמש בנייר כסף, תבנית לחם חד פעמית ושבבי עץ היקורי אם אתה רוצה לבדוק את כישורי המנגל שלך לפני שאתה משקיע במעשנת. או שתבדוק הטיפים האלה כיצד להפוך את גריל קומקום הפחם שלכם למעשנת בבישול איטי כך שתוכל להוציא חזה וצלעות כמו מקצוען pitmaster.
לבישול חסין טפשים, אש וטעם הגיע עם עטיפות ארז המאפשרות לך להשתמש בקיטור, עשן או אש לבישול פירות ים, בשר או ירקות. בנוסף, הם מוסיפים טעם ארומטי לאוכל. למרות שלרדיד יש פחות טעם, אותו עיקרון חל - לבשל קישואים, שעועית, פלפלים ותירס בחבילות נייר, ויש לך צדדי ירקות מאודים וטעימים.
אם קנית אננס לקינוח, אל תזרוק את נתחי החתך-תוכל להשתמש בהם כדי להוסיף טעם לעוף בגריל. למתכון הזה של עוף קליפת האננס יש את כל טעמי הקיץ, ואפשר להשתמש בשאר האננס להכנת סלסה או סלט פירות. מצא את המתכון ב האמא הטיפוסית.
צולים ביצה בחצי פלפל חריף ויש לכם פינוק ירקות בקערת אכילה. החלק התחתון של הפלפל יהיה שחור חרוך, אבל אפשר פשוט לקלף ולאכול. בדוק את המתכון ב קוף סמיילי אחד.
מחבתות מברזל יצוק יכולות לעמוד בחום הלהבה הישירה ולעבוד היטב לבישול ירקות שעלולים להחליק דרך גריל. נסו לבשל בצל פרוס, פלפלים וקישואים. אתה יכול גם לחמם טורטיות כך אם אתה רוצה להכין פאג'יטות.
קח את נקניקיות הגריל שלך לשלב הבא על ידי שיפודן ולאחר מכן חיתוך אותן ספיראליות! שיטת בישול סופר קלה זו נותנת לך יותר שטח להתקרמל, ובנוסף הנקניקיות מתבשלות מהר יותר כדי להאכיל את הבטן הרעבה הזו. איימי ב בטן מלאה יש הוראות שלב אחר שלב.
- אמילי מאיירס
סיפורים קשורים:
קבלו צלייה: מתכוני שיפוד ידידותיים לדלת האחורית
להצית את הגריל עבור המתכונים האהובים עלינו למנגל