מתכוני מזון מקומיים אלה הם התוספת המושלמת לכל שולחן

רכיבים:

• ביזון טחון 1 ק"ג

• 1 ק"ג נקניק איטלקי

• 3 כפות. חמאה

• 1 בצל צהוב

• 6-8 פטריות פורטבלה לתינוקות

• Qtr. כוס חמוציות מיובשות

• 1 כוס אורז בר {אופציונלי: רכישת אורז בר מ: https://redlakenationfoods.com}

• 2 כוסות מרק עצם או ציר ירקות

• שמן זית

• מלח כשר 

הוראות:

• לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות

• ממיסים 3 כפות. חמאה עם חצי בצל צהוב קצוץ סוטה

• שוטפים ומנקים 6-8 תינוקות פורטליים מסירים גבעולים וקוצצים ומוסיפים לחמאה ובצל צהוב

• הוסף qtr. כוס חמוציות מיובשות

• מוסיפים 1 כוס אורז בר, ממשיכים להקפיץ הכל יחד (אתם מזיזים את אורז הבר, הוא יהפוך לריחני)

•  מוסיפים 2 כוסות מרק עצם או ציר ירקות, מנמיכים את האש ומכסים לרתיחה; הגדר טיימר למשך 25 דקות

•  במחבת אחרת מטגנים 2 כפות חמאה ואת החצי השני של הבצל הצהוב הקצוץ שלך, מבשלים עד שקיפות

• מוסיפים 1 ק"ג ביזון טחון, 1 ק"ג נקניק איטלקי וכף שום 

• מבשלים עד להשחמה על אש בינונית 

• מוסיפים תערובת אורז ותערובת ביזון יחד

• מזלפים שמן זית ומפזרים מלח כשר על פורטבלה 

• מלית עם תערובת אורז בר ביזון

• אופים במשך 15 דקות; להגיש חם

רכיבים:

• 2 ק"ג בשר תאו

• 3-4 כפות. שמן זית 

• 1 כף. אבקת שום

• 2 כפות. מלח כשר

• 1 כפית. פלפל שחור

• 1 כפית. פפריקה

• 1/2 כפית. כּוּרכּוּם

• 3-4 עלי דפנה 

• Mirepoix (בצל קצוץ, גזר, סלרי)

• 6-8 כוסות מרק בקר/ציר או מים

• 6-8 תפוחי אדמה אדומים

הוראות:

1. לטגן 2 ק"ג בשר באפלו (קוביות סנטימטר) עם חצי בצל (קוצץ דק), בסיר ציר מחומם עם 3-4 כפות. שמן זית 

2. תבלין 1 כף. אבקת שום, 2 כפות. מלח כשר, 1 כפית. פלפל שחור, 1 כפית. פפריקה, 1/2 כפית. כורכום, ו 3-4 עלי דפנה 

3. לאחר השחמה מוסיפים את Mirepoix (בצל קצוץ, גזר, סלרי) ופחית עגבניות חתוכות לקוביות 

4. מוסיפים 2 כוסות מים או ציר/מרק ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 30-45 דקות או עד שהם רכים. (מערבבים מדי פעם, ייתכן שיהיה צורך בעוד מים או מקל/מרק) הזמנים ישתנו עם גודל הבשר והמיקום

5. כשהבשר רך מוסיפים 6-8 כוסות מרק בקר/ציר או מים, מביאים לרתיחה 6-8 תפוחי אדמה אדומים, קלופים וחתוכים לחתיכות סנטימטר או יותר 

6. מבשלים 15-20 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה רכים 

7. מסירים מהאש ונותנים לעמוד למשך 10-15 דקות, מגישים

רכיבים:

קציצות בשר

• 1 קילו באפלו (אפשר להחליף עם בקר)

• 1/4 קילו נקניק איטלקי

• 1 כוס אורז בר

• 1/2 כוס בצל צהוב

• 3 כוסות מרק עצם עוף

• 1/2 כוס חמוציות מיובשות

• 2 כפות. רוטב וורצ'סטרשייר

• 1/4 כוס פירורי לחם (לא חובה)

• ביצה 1

• 1 כפית. מלח

• 1 כפית. אבקת שום

• קורטוב של פפריקה

אוכמניות ווג'אפה 

• 1 כוס פירות יער

• 1 כוס סוכר

• 1 1/2 כוסות מים

הוראות:

קציצות בשר

• נקי אורז בר עם מים קרים 

• מטגנים אורז בר עם 1/2 כוס בצל צהוב ומעט שמן למשך 5 דקות, ומאפשרים לאורז לצוץ בעדינות

• מוסיפים 3 כוסות מרק עצם לכל כוס אורז בר

• מוסיפים פנימה חמוציות מיובשות, מכסים ומבשלים 45 דקות 

• מוסיפים 1 כוס אורז בר מוגמר לתאו 

• מוסיפים 2 כפות. של רוטב ווסטרשייר

• מוסיפים 1/4 כוס פירורי לחם (לא חובה) 

• מוסיפים 1 כפית. מלח, 1 כפית. אבקת שום, וקורטוב פפריקה 

• מניחים קציצות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 375 מעלות למשך 25 דקות או עד שהטמפ 'הפנימית היא 165 מעלות

אוכמניות ווג'אפה

• הוסיפו למחבת: 1 כוס פירות יער (לבחירתכם), 1 כוס סוכר, 1 כף. של עמילן תירס ו -1 1/2 כוסות מים 

• מעבירים כ 10 דקות

• מטפטפים את וונג'ה אוכמניות מעל הקציצות ונהנים