שף ריקשה מביא מנות וייטנאמיות טעימות עד סף דלתכם

דברים שאנחנו אוהבים: יזמי אמא מקומיים, דברים שהופכים את ההורות לקלה יותר ואוכל טוב. שלושתם במודל עסקי אחד? ברוכים הבאים לסיאטל, שף ריקשה.

צילום: באדיבות שף ריקשה

מהו שף ריקשה?
תחשוב על זה כעל הבא בשורת העסקים (כיום ארוכה) - מאנצ'י, סינר כחול וכו ' - הבנוי סביב כך שהארוחה שלך תהיה פחות מלחיצה. Rickshaw Chef הוא שירות משלוח ארוחות המבוסס על מנוי המביא ארוחה וייטנאמית טרייה עד הבית עד השעה. רק לחמם ולהגיש! אתה אפילו לא צריך להגיע הביתה למשלוח, מכיוון שהם שמחים להפקיד מזון במקרר על מפתן הדלת שלך.

411 על משלוחים
נכון לעכשיו, ריקשה מספקת בימי שלישי וחמישי בלבד - חלק מהמנויים בוחרים להירשם ליום אחד בלבד שבוע - אך ישנן תוכניות להוסיף את ימי רביעי בסתיו ובימי שני ושישי עד סוף השנה, בהתבסס על ריבית. מכיוון שמדובר בדגם מנוי, ריקשה אינה מציעה אפשרות להזמין ארוחות חד פעמיות.

צילום: באדיבות טיילור הואנג

האמא מאחורי הארוחות
ריקשה הוא פרויקט התשוקה של טיילור הואנג, הבעלים של חמישיית סיאטל בתי קפה Pho Cyclo. בשנות השמונים, הוריו של האנג פתחו עסק דומה המבוסס על רעיון מווייטנאם (

com thangאו אורז חודשי) המספקים בישול ביתי - הוא גדל וכולל כ -500 משפחות. כעת, כאמא עסוקה בעצמה, החליטה האאנג שהרעיון בשל להמצאה מחדש. "זה התחיל בכך שנאבקתי בכל מה שארוחת ערב", היא אומרת. (וואו, אנחנו לא לבד!) "למרות שאני שף, תמיד חיפשתי רעיונות וזמן והגעתי עם משהו ברגע האחרון. " אמה (או מסעדותיה) בסופו של דבר האכילה את משפחתה ומשפחות השכונה גם כן.

צילום: באדיבות שף ריקשה

חומר למחשבה
אם היקף הידע הקולינרי הווייטנאמי שלך מתחיל ומסתיים בפו, היה מוכן למחקר בכל הדברים הטעימים. כל מנה נועדה לכלול תערובת בריאה של חלבונים וירקות - הארוחות האחרונות נעות בין בו חו (תבשיל בקר בטעם כוכב אניס ומוגש עם לחם צרפתי) עד bun rieu cua (מרק אטריות עם קציצות סרטנים וחזיר) עד goi cuon chay (אגרולים צמחוניים). ימי שלישי וחמישי שמורים למנות וייטנאמיות, אך כאשר יתווספו ימי רביעי, הם יסתובבו בין מטבחים בינלאומיים אחרים כמו יפנית, קוריאנית והודית.

מכינה רק מנה אחת בכל יום משלוח, כך שאין ברירה או החלפות. זה אולי לא הפתרון לארוחה לאנשים הסובלים מאלרגיות חמורות, אבל הואנג אומר שכאשר מדובר באוכלי בררנים, היא מכינה את התפריט עם שני ילדים קטנים משלה. היא הראשונה להודות שילדיה שלה לפעמים מיואשים - אוהבים משהו יום אחד, שונאים זה הבא - אבל הכל קשור לחשיפה בכל הנוגע לגרום להם לנסות (וליהנות!) חדשים טעמים. "יש לנו מדיניות שאתה לוקח 'לא נגיסת תודה' כך שהם לפחות ינסו את זה", אומר הואנג. “בדרך כלל כשאתה עושה את זה, הם בסופו של דבר לוקחים עוד אחד. זה עניין של לחשוף אותם ללמוד שאוכל יכול להיות טוב. אנחנו עושים הכל מסינית, תאילנדית, סושי, איראני, הודי... אנחנו עושים הכל!

טוב לדעת 
- חבילות מתחילות במבוגר אחד (13.95 $ לארוחה) ועולות עד שישה מבוגרים וארבעה ילדים (71 $ לארוחה). משפחה סטנדרטית לארבעה אנשים היא 29.95 $ לארוחה. המחיר לאדם יורד בהתאם למספר שאתה מזמין, אז היכנס עם השכנים וחסוך כסף!

- הניסיון שלנו הוא שהמנות נדיבות - היו לנו שאריות לארוחת הצהריים למחרת.

- יוצאים לחופשה? תוכל לבטל את המשלוח שלך מהיום מחשבונך באתר. שימושי גם אם יש משהו בתפריט שאתה ממש לא אוהב.

- אזור המשלוח כולל את כל סיאטל, מזרחה עד בלוויו ומדרום לרנטון. למפת משלוח מלאה לחץ על פה.

כדי להירשם, בקר rickshawchef.com.

איך פותרים את הבלוז של ארוחת הערב? תן לנו את הטיפים שלך לבישול ואכילה ללא מתח בתגובות למטה.

- צ'לסי לין