Pasta alle verdure dell'orto e insalata fresca

Quando si tratta di far mangiare ai bambini la loro frutta e verdura (le caramelle all'uva non contano!) è assolutamente necessario essere creativi. Adoriamo questa ricetta di pasta perché sfrutta le verdure dell'orto di stagione (puoi aggiungere davvero tutte le verdure che trovi al mercato) ed è abbastanza semplice per il palato esigente. Servi con un'insalata di contorno e avrai un pasto sano.

Pasta di verdure dell'orto
Tempo di preparazione: 30 minuti; Serve 4

Ingredienti:
8 once. pasta cruda (integrale o multicereali)
1 cipolla dolce media, sbucciata, tritata
2 cucchiai. burro non salato
2 tazze di spinaci freschi, tritati
2 tazze di funghi, lavati/essiccati, tritati
½ tazza di olive kalamata, affettate
1 cucchiaino. olio d'oliva
Sale, quanto basta

Metodo:
1. Preriscaldare Riscaldare il forno a 400° F.

2. Rivestire la teglia con carta da forno o utilizzare una padella antiaderente e adagiarvi sopra pezzi di cipolla e funghi. Condire molto leggermente con sale e pepe. Arrostire in forno per 15 minuti. Togliere dal forno, mettere da parte fino a quando non è facile da maneggiare.

3. Mentre le verdure cuociono, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotti, scolateli e conditeli con un cucchiaino. olio d'oliva o vegetale e mettere da parte.

4. In una padella larga, sciogliere il burro a fuoco medio alto, aggiungere le cipolle e i funghi arrostiti. Mescolare per 2 minuti. Accendere il fuoco a medio, aggiungere gli spinaci e le olive affettate e cuocere 2 minuti. Aggiungere la pasta, mescolare e aggiustare di sale se necessario. Spegnere il fuoco e coprire se necessario per tenere in caldo.

Insalata fresca
Tempo di preparazione: 5 minuti; Serve 4

Ingredienti:
1 busta di insalata confezionata
1 mela, privata del torsolo, affettata
4 cucchiai. vinaigrette al vino rosso

Metodo:
1. In una ciotola, aggiungere l'insalata confezionata e le mele affettate.

2. Condire con la vinaigrette.

Informazioni nutrizionali: Pasta alle verdure dell'orto e insalata fresca calorie 501; Grasso; Proteina; Carboidrato; Fibra 6g; Colesterolo 33mg; Sodio 545 mg; Calcio 34% DV; Vitamina A 46% DV; Vitamina C 86% DV; Ferro 19% DV

Produrre per i bambini è una risorsa fantastica per aiutare genitori e bambini a conoscere i vantaggi del consumo di prodotti freschi fornendo soluzioni per pasti salutari, video, podcast e molto altro ancora. Il sito ospita anche un comitato consultivo composto da genitori con una vasta gamma di competenze in grado di fornire strumenti e risorse aggiuntivi su come le famiglie possono incorporare facilmente frutta e verdura nella loro routine quotidiana.