Ricetta per bambini: budino di broccoli
Cerchi un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini e chiedere di più? Prova questo facile
e divertente per preparare un piatto vegetariano.
Ingredienti:
- 4 tazze di pane francese raffermo, tagliato a cubetti da 1/4 di pollice
- 1-1 / 2 libbre di corone di broccoli, separate in cimette (piccoli gambi inclusi)
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di cipolla gialla a dadini
- 1 cucchiaio di aglio fresco tritato
- 1-3/4 tazze (6 once) di formaggio svizzero grattugiato
- 3 uova grandi
- 2 tazze metà e metà
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- Un pizzico di noce moscata macinata
Metodo:
Posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno e preriscaldare a 350ºF. Imburrare i lati e il fondo di una teglia da 9×12 pollici e disporre i cubetti di pane in un unico strato. Accantonare.
Cuocere i broccoli fino a quando non sono appena teneri. Una volta freddi, tritare grossolanamente i broccoli e metterli da parte.
Nel frattempo, scaldare il burro in una padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non sarà morbida, circa 6 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti. Togliete la padella dal fuoco e mescolate delicatamente i broccoli. Distribuire il composto sopra i cubetti di pane, quindi cospargere uniformemente il formaggio sul composto.
Sbattere le uova in una ciotola di medie dimensioni, quindi aggiungere metà e metà e continuare a sbattere per amalgamare bene. Sbatti il sale, il pepe e la noce moscata. Versare la crema pasticcera sul composto di pane vegetale; schiacciare il composto con una spatola in modo che la crema sia ben distribuita. Cuocere fino a quando il budino è gonfio e dorato, circa 45 minuti. Tagliare a quadrotti e servire caldi.
Questa è una ricetta del nostro amico Scott, The Culinary Dude che insegna ai bambini fantastici corsi di cucina; Los Angeles, Pasadena, Encino, Los Altos, San Mateo, Sacramento, Napa, Healdsburg, Sonoma, Sausalito e San Francisco. Per maggiori informazioni e-mail Scott Davis o visita www. TheCulinaryDude.com o su Facebook all'indirizzo Il tizio culinario in tournée per ulteriori dettagli.