Panino al formaggio grigliato con enchilada di pollo cremoso

Veloce, facile e delizioso, questo cremoso formaggio grigliato enchilada di pollo rimasterizzato fa un pasto abbondante. Portato a te dal blog di cucina, La cucina nutriente, la ricetta riutilizza il sugo della pasta in modo creativo in modo che la tua famiglia non debba mangiare gli stessi giorni di pasto di fila.

Serve 1

Ingredienti:
Per la Crema Spalmabile Enchilada
1-2 cucchiai di salsa enchilada
1,5 cucchiai di crema di formaggio
1 cucchiaio di yogurt greco

Per l'enchilada al formaggio grigliato
Olio d'oliva o burro per ungere la teglia
Peperone rosso, tritato grossolanamente
Fette di cipolla, tritate
Pollo sfilacciato e cotto
1 cucchiaio di salsa enchilada
2 fette di pane integrale
Cheddar grattugiato (un mix di cheddar e jack)

Nota dello chef: La quantità di cipolla tritata, peperone e pollo tritato utilizzata dipende dalle tue preferenze.<

Metodo:
1. Per prima cosa preparate la vostra crema di enchilada spalmabile sbattendo gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Accantonare.

2. Soffriggere il peperone e la cipolla in una padella unta a fuoco medio-alto. Una volta che le verdure sono appassite, circa 4 minuti, aggiungi il pollo cotto e la salsa di enchilada. Mescolare e cuocere per un altro minuto.

3. Spalmare la crema di enchilada spalmata su una fetta di pane. Spalmare il formaggio sull'altra fetta di pane e metterlo su una padella riscaldata e unta a fuoco medio. Aggiungere il composto di pollo a una fetta di pane e continuare a cuocere finché i formaggi non si saranno sciolti. Mettere un'altra fetta di pane sopra il composto di pollo, premere con una spatola e servire immediatamente.

Cosa ne pensate di questo mix tra enchilada e formaggio grigliato?

Questa ricetta viene da La cucina nutriente, un blog di cibo sano gestito da Selena. Visita il suo sito web per ricette più sane che mantengono i pasti divertenti, puliti e adatti alle famiglie.