Tacos tropicali a cottura lenta

Non hai bisogno di volare su un'isola tropicale per goderti un assaggio di paradiso. Segui questa ricetta da Real Food by Dad blog per un'esplosione di sapore estivo. Per aiutarti nella tua prossima cena a base di taco c'è la pentola a cottura lenta, che utilizzerai per cucinare il petto di pollo. Aggiungi l'avocado e la salsa di mango e fragola ai tuoi tacos per una vera delizia per i tuoi sensi.

Serve 4-6

Ingredienti:
4 petto di pollo (2 libbre)
sale e pepe
2 tazze di mango a dadini (10 oz. circa 3 grandi mango)
½ tazza di peperoni rossi a dadini (3 oz. circa mezzo peperone rosso grande)
tazza di cipolle verdi
¼ tazza di coriandolo tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
Salsa Mango e Fragole
2 tazze di mango a dadini (10 oz. circa 3 grandi mango)
½ libbra. fragola, a dadini
coriandolo tritato
3-4 cucchiai di succo di lime fresco
1 jalapeño, tritato finemente (facoltativo)

Metodo:
1. Salare e pepare entrambi i lati del petto di pollo. Metti il ​​petto di pollo in una pentola a cottura lenta. Unire e mescolare gli ingredienti rimanenti in una ciotola di medie dimensioni. Cospargere il composto sopra il petto di pollo. Imposta la pentola a cottura lenta su alta per quattro ore o bassa per 6 ore. Rimuovere il pollo e sminuzzarlo a mano o metterlo in una ciotola del robot da cucina con un attacco a foglia e girare il mixer al minimo per sminuzzare velocemente.

2. Per preparare la salsa di mango e fragole: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per unire.

Quali sono i condimenti di taco preferiti dai tuoi figli? Quali sono gli altri tuoi piatti a cottura lenta? Condividi un commento qui sotto!

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