Tacos al chipotle a cottura lenta

Aggiungi questo Chipotle Barbacoa Taco alla tua lista dei pasti Cinco de Mayo. Privo di cereali, glutine, latticini e zuccheri raffinati, questa gustosa faire messicana è garantita per soddisfare mantenendo sano il palato del tuo bambino. Pst: questa faire fresca al 100% sarà una delle preferite in famiglia per gli amanti della pentola a cottura lenta.

Serve 6-8

IngredientiArrosto di spalla tagliata al centro da 3 libbre
Da 3 a 5 peperoncini chipotle secchi grandi, senza semi
½ cipolla gialla
tazza di succo di lime
¼ tazza di concentrato di pomodoro
4 spicchi d'aglio
1½ cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiaini di cumino
2 cucchiaini di sale marino
1 cucchiaino di origano
¾ tazza di brodo di manzo o di pollo
3 foglie di alloro
1 cucchiaino di chiodi di garofano interi

Istruzioni

1. Tagliare l'arrosto in due parti e togliere il grasso. Mettere nella pentola di una pentola a cottura lenta.

2. Unire i peperoncini chipotle, la cipolla, il succo di lime, il concentrato di pomodoro, l'aglio, l'aceto, il cumino, il sale e l'origano in un robot da cucina. Lavorare fino a che liscio.

3. Versare sull'arrosto e aggiungere il brodo, le foglie di alloro e i chiodi di garofano.

4. Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 ore.

5. Togliere la carne e sminuzzare con due forchette. Rimetti la carne nella pentola a cottura lenta e continua a cuocere per 1 o 2 ore, fino a quando sarà davvero tenera.

6. Servire con la vostra scelta di condimenti. Ci piacciono l'avocado, il ravanello, il coriandolo e le cipolle rosse.

Questa meravigliosa ricetta e foto viene da Danielle Walker, acclamato food blogger e autore del bestseller del New York Times, Against All Grain. Tutti i suoi piatti sono pieni di sapore ma privi di cereali, glutine, latticini e zuccheri raffinati. Ottieni la tua copia per $ 19,21 a Amazon.com