Tacos di cavolfiore e patate croccanti
Croccanti, croccanti, cremosi: puoi già dire che questo taco di cavolfiore e patate sarà un grande successo con i bambini. Al forno, non fritto, questa ricetta stellare di vegetariano non mordere è il più salutare possibile! Basta non dimenticare di fondersi Vegetariano da non morderecrema piccante all'aneto. Riunisce l'intero pasto. Puoi anche optare per il condimento in bottiglia.
Serve 8 tacos
Ingredienti: 4 tazze di patate rosse a cubetti (circa 2 patate medie)
½ testa di cavolfiore medio, tagliato a strisce spesse (circa 6 pollici di diametro)
4 tazze di cavolo tritato
3 tazze di latte di mandorle
2 cucchiai di aceto di mele
1 tazza e ½ più tazza di farina di mandorle
½ tazza di farina di mais
½ tazza di pepitas crude non salate macinate
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
8 tortillas di mais morbide
Crema di aneto piccante
Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Unire il latte di mandorle, l'aceto e 1 tazza e ½ di farina di mandorle in un quarto d'ora
3. Unire ¾ tazza di farina di mandorle, farina di mais, pepitas, cumino, peperoncino in polvere, aglio in polvere e sale e mescolare bene.
4. Rivestire le patate a dadini e le fette spesse di cavolfiore immergendole prima nella pastella di latte di mandorle e poi ricoprendole con la miscela di farina di mais/mandorle. Metti su pergamena foderato fogli di biscotti.
5. Infornare a 400 per 45-50 minuti, o fino a doratura.
6. Nel frattempo preparate Tangy Dill Crema.
Una volta sfornate, servire su tortillas di mais morbide con cavolo tritato e condite con Tangy Dill Crema. Mangia più che puoi, sono così buoni!
Chi sapeva che i tacos vegetariani potessero diventare così gustosi? Dicci cosa ne pensi di questa ricetta nei Commenti qui sotto!
Sophia DeSantis è l'autrice di Le verdure non mordono, un blog di cibo vegano, senza glutine e senza zucchero raffinato rivolto a tutti i tipi di mangiatori. È la mamma di due bellissimi ragazzi e moglie di un marito fantastico. Lei e la sua famiglia vivono una vita vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato il 90% delle volte perché lei crede che lo stress di dover essere perfetti non dovrebbe sopraffare i benefici che la loro salute lo stile di vita porta. Attraverso il suo sito web, spera di raggiungere chiunque sia interessato a fare un cambiamento positivo di salute nella loro vita.