Semifreddo al burro di arachidi

Hai un debole per i dolci nella tua famiglia? Invece di distribuire snack carichi di zucchero, dai un'occhiata a questo semifreddo al burro di arachidi crudo che usa ingredienti come latte di cocco, pasta di datteri e burro di arachidi per confezionare il sapore senza l'elaborazione zuccheri. Per gentile concessione di Le verdure non mordono, questa ricetta sarà sicuramente un successo con la tua famiglia in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti:
1 tazza di noci macadamia ammollate
1 tazza di anacardi ammollati
½ tazza di burro di arachidi
10 date
½ – ¾ tazza di latte di mandorle

Crema di cocco al cioccolato:
1 lattina di latte di cocco intero (messo in frigorifero durante la notte, oppure puoi acquistare una vera crema di cocco)
1-2 cucchiai di pasta di datteri (puoi usare anche sciroppo d'acero o zucchero di palma da cocco)
2-4 cucchiai di cacao da forno non zuccherato o cacao in polvere

Nota dello chef: Immergere le noci per una notte se non si utilizza un frullatore ad alta velocità, ma se macinate per tempo, immergerle in acqua tiepida per almeno 2 ore. Qualsiasi latte di scelta funziona qui, puoi persino usare il latte da latte se non ti dispiace che non sia totalmente vegano. Puoi anche aggiungere più datteri se lo vuoi più dolce. Potete usare cacao o cacao in polvere per questa ricetta. Se usi il cacao, assicurati che non sia zuccherato. Aggiungilo 1 cucchiaio alla volta fino a ottenere il sapore desiderato. Se vuoi aggiungere una presentazione, completa con le fave di cacao o le tazze di burro di arachidi al cioccolato fondente sbriciolate di Justin. Puoi fare entrambi questi strati un giorno e lasciarli durante la notte per consentire ai sapori di assorbire prima di servire, questo dà un gusto più profondo e saporito a entrambi.

Metodo:
1. Metti tutti gli ingredienti del semifreddo al burro di arachidi in un robot da cucina, in un frullatore o in un frullatore ad alta velocità e frulla fino a quando noci e datteri non sono ben tritati. Aggiungete lentamente il latte fino ad ottenere una consistenza densa e commovente, ma fate attenzione che non diventi troppo liquido.

2. Quindi, per preparare la crema al cocco e cioccolato, prendi la lattina di latte di cocco dal frigorifero e aprila. Usando un cucchiaio, rimuovi lo strato spesso bianco più duro dalla parte superiore, riservando l'acqua di cocco limpida per un uso successivo, se lo desideri. È un'ottima aggiunta ai frullati! Usando una planetaria o una planetaria, mescola lo strato di crema di cocco con il resto degli ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Strato in tazze o barattoli di vetro iniziando con uno strato di semifreddo al burro di arachidi e finendo con uno strato di crema al cocco e cioccolato, facendo 3 strati di ciascuno. Guarnire con fave di cacao o coppe al burro di arachidi al cioccolato fondente sbriciolate di Justin per una presentazione aggiunta.

Hai provato con questa ricetta? Dicci cosa ne pensano i tuoi figli nella sezione commenti qui sotto!

Sophia DeSantis è l'autrice di Le verdure non mordono, un blog di cibo vegano, senza glutine e senza zucchero raffinato rivolto a tutti i tipi di mangiatori. È la mamma di due bellissimi ragazzi e moglie di un marito fantastico. Lei e la sua famiglia vivono una vita vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato il 90% delle volte perché lei crede che lo stress di dover essere perfetti non dovrebbe sopraffare i benefici che la loro salute lo stile di vita porta. Attraverso il suo sito web, spera di raggiungere chiunque sia interessato a fare un cambiamento positivo di salute nella loro vita.