Mummia Quesadilla Polenta Morsi

Spaventa il tuo piccolo goblin in modo divertente e salutare questo Halloween con questa ricetta a partire dal Le verdure non mordono! La combinazione di polenta croccante, salsa, fagioli e formaggio senza latticini li farà entrare nello spirito gastronomico.

Porzioni: 15 morsi di mummia

Ingredienti:
1 manica di polenta (18 once)
6 fette di formaggio bianco senza latticini
½ tazza di salsa fresca o in barattolo
1 lattina (15 once) di fagioli neri (ne avrete in più da servire a parte)
Guacamole (facoltativo come contorno)

Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.

2. Tagliare la polenta a rondelle di ¼ di pollice (dovrebbero essere 15 fette), metterla su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 35 minuti, girando a 20 minuti.

3. Nel frattempo taglia le fette di formaggio a strisce di ¼ di pollice, quindi taglia queste strisce a metà in modo che siano lunghe circa 2 pollici. Risciacquare i fagioli neri.

4. Quando le fette di polenta saranno pronte, sfornatele. Completare con circa ½ cucchiaio di salsa, posizionare i fagioli neri per gli occhi. Quindi coprire con le fette di formaggio avanti e indietro per formare strisce di mummia.

5. Rimettete in forno e cuocete per altri 10 minuti. Servite e guardate le faccine illuminarsi di eccitazione! Per un pasto completo, servire con i fagioli neri extra e il guacamole o l'avocado a cubetti a parte.

Note dello Chef:
Ho usato il formaggio Follow Your Heart senza latticini su questi, si è sciolto alla grande. Puoi usare qualsiasi salsa e fagioli che ti piace, ma ho avuto un buon successo con la mia ricetta di salsa fresca e fagioli neri.

Suggerimenti per prepararsi in anticipo: prepara salsa e guacamole.

Idea per cibo per neonati/bambini: ottimo per neonati e bambini così com'è! Può tagliare la polenta in piccoli pezzi dopo la cottura e servire al bambino più grande con fagioli neri. Per i più piccoli frullare i fagioli neri con l'avocado.

Cosa ne pensate di questa ricetta? I tuoi bambini adorano il cibo a tema Halloween?

Sophia DeSantis è l'autrice di Le verdure non mordono, un blog di cibo vegano, senza glutine e senza zucchero raffinato rivolto a tutti i tipi di mangiatori. È la mamma di due bellissimi ragazzi e moglie di un marito fantastico. Lei e la sua famiglia vivono una vita vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato il 90% delle volte perché lei crede che lo stress di dover essere perfetti non dovrebbe sopraffare i benefici che la loro salute lo stile di vita porta. Attraverso il suo sito web, spera di raggiungere chiunque sia interessato a fare un cambiamento positivo di salute nella loro vita.