Mamme potenti del mondo del cibo

Dire che Hsiao-Ching Chou indossa molti cappelli sarebbe un eufemismo. Questa mamma di Seattle, WA è un ex scrittore per il Seattle Post-Intelligencer quotidiano e ora ricopre il ruolo di Direttore delle comunicazioni per l'Institute for Systems Biology, un'organizzazione di ricerca senza scopo di lucro di fama mondiale. Ma ciò per cui è conosciuta in città sono le sue ricette e la sua cucina cinese. Hsiao-Ching ha iniziato Il mio cibo dell'anima cinese nel 2009 per condividere le ricette cinesi semplici e casalinghe su cui faceva affidamento come madre tormentata con un bambino di 2 anni e un bambino. Insegna anche a Società calda della stufa, la scuola di cucina di proprietà del famoso chef Tom Douglas. E nel suo "tempo libero", scrive il suo primo libro di cucina, Chinese Soul Food: una guida amichevole per gnocchi fatti in casa, patatine fritte, zuppe e altro. Nota che mentre il suo lavoro a tempo pieno sostiene finanziariamente la sua famiglia, le sue attività nel campo del cibo e della scrittura sostengono la sua passione. Ama anche cucinare con i suoi figli e si impegna affinché abbiano un sano rapporto con il cibo.

Risultati personali più orgogliosi: “Ho iniziato a correre dopo aver compiuto 40 anni. Ho iniziato sul tapis roulant con l'obiettivo di fare jogging per un miglio senza fermarmi. Alla fine ho lavorato fino a 5K. Anche se il mio obiettivo non era perdere peso, ho finito per perdere più di 30 libbre. Essendo stato in sovrappeso per tutta la mia vita, è stato un successo aver perso i chili di troppo. Ancora più importante, ho migliorato la mia salute fisica. Da allora ho corso diverse altre gare e, quando mi alleno, devo correre un minimo di 5 km per sentire l'impatto".

foto per gentile concessione di Hsiao-Ching Chou