Panini di manzo italiani a cottura lenta
Liz a carpéseason sa che una pentola di coccio è la migliore amica di un genitore impegnato. lei ha condiviso la sua ricetta per panini di manzo italiani a cottura lenta che è ottimo per ogni sera della settimana. Prepara semplicemente la carne nella pentola a cottura lenta al mattino e 10-12 ore dopo, quando il tuo clan ha fame, la cena sarà pronta. Continua a leggere per gli ingredienti e il metodo completi.
Ingredienti:
3,25 libbre di manzo disossato tondo (potrebbe anche essere chiamato arrosto rotondo inferiore)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di sale alla cipolla
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 confezione di condimento per condimento italiano secco
3c di acqua
Ingredienti facoltativi per panini: panini morbidi hoagie, cipolla affettata, peperone affettato, salsa marinara, mozzarella a pezzetti
Metodo:
1. Ricoprire leggermente il crockpot con uno spray da cucina. Versare l'acqua nel crockpot. Mescolare il sale, il pepe, il basilico, il sale di cipolla, il prezzemolo, l'origano, l'aglio in polvere e il pacchetto di condimento italiano. Mettere la carne nella miscela di acqua; coprire con un coperchio e accendere per 10-12 ore. Facoltativo: a metà cottura circa, capovolgere la carne in modo che entrambe le metà prendano un po' di tempo nell'acqua.
2. Passaggio facoltativo dell'autore: Una volta che la carne è tenera, toglietela dalla pentola e mettetela in una ciotola capiente coperta in frigorifero. Versare il succo del crockpot in una ciotola più piccola, coprire con un coperchio e metterlo nel congelatore per circa un'ora. Una volta che il grasso del succo si è solidificato in superficie, rimuovere il grasso con un cucchiaio e versare il succo rimanente nel contenitore con la carne e lasciar riposare per alcune ore.
3. Al momento di servire, sminuzzare la carne con le dita o una forchetta e riscaldare la carne nel succo in una casseruola coperta a fuoco medio. Ci vogliono solo circa 10-15 minuti per riscaldare. Puoi anche congelare la carne di manzo nel suo stesso succo in porzioni grandi o individuali. Se servi immediatamente, sminuzza semplicemente la carne e passa al passaggio 4.
4. Per preparare i panini nella foto: preriscaldare il forno a bassa velocità. Foderare una teglia con carta da forno o carta stagnola e posizionare i panini hoagie divisi sulla teglia. Soffriggere le cipolle e i peperoni affettati in olio d'oliva a fuoco medio per 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Mettere il manzo riscaldato (con un mestolo forato per rimuoverlo dal succo) sul panino spezzato. Guarnire con cipolle e peperoni saltati in padella. Versare sopra la salsa, quindi cospargere di mozzarella a piacere. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. In alternativa, puoi servire queste carni con solo il loro au jus... ugualmente fantastico e super facile!
ricetta e foto per gentile concessione di Liz at carpéseason
Il cibo e la vita sono stagionali. E gli ingredienti che non hanno percorso centinaia di miglia per raggiungere il tuo piatto sono molto più desiderabili delle loro controparti lavorate. Ecco perché Liz di carpéseason cuochi usando ingredienti freschi e di stagione che esaltano i sapori di ogni piatto che prepara. Molti dei suoi piatti hanno un focus "flexitarian" autodescritto - pesante su cereali e verdure, con un po' di carne. Scopri tutti i suoi deliziosi (e sapientemente fotografati) piatti su carpéseason.
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