Conchiglie ripiene di spinaci e pancetta

La pasta può essere un vero piacere per la folla. È un successo con i kiddos, un classico comfort food, e come quel LBD nel tuo armadio, può essere usato in molte occasioni diverse. Questa ricetta di Sulla montagna di zucchero per conchiglie ripiene di spinaci e pancetta è perfetto per una grande riunione di famiglia o un semplice pasto notturno. Getta il grasso di pancetta avanzato nella salsa di pomodoro e amplificherai la pancetta in un territorio dal sapore fenomenale. Se le cose si complicano durante il montaggio, non temere: il risultato finale ne vale davvero la pena.

Serve 4-6

Ingredienti per il ripieno:

1 (15oz) contenitore ricotta
1 uovo, sbattuto
3/4 cucchiaino di sale marino
1 tazza di mozzarella grattugiata
6 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
1/2 tazza di spinaci surgelati, scongelati e scolati completamente

Ingredienti per la salsa:

grasso di pancetta avanzato (dalla pancetta nel ripieno)
qualche cucchiaio di olio d'oliva
1/4 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato

2 cucchiaini di aglio tritato
1 (28 once) lattina più 1 (14,5 once) lattina di pomodori schiacciati

Bonus: pangrattato panko, per guarnire

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi e spruzzare una teglia da 13 × 9 pollici con uno spray da cucina. Portate a bollore abbondante acqua e cuocete i gusci di pasta al dente. Scolare e condire con un filo d'olio d'oliva. Lascia raffreddare finché non riesci a tenerne uno facilmente in mano.
2. Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola media mescolate la ricotta e l'uovo fino a che non saranno ben amalgamati. Mescolare sale marino, formaggio, pancetta e spinaci fino a distribuirli uniformemente. Mettere da parte fino al momento dell'uso.
3. Per la salsa: versare il grasso di pancetta avanzato in un misurino di vetro. Aggiungi abbastanza olio d'oliva per raggiungere 1/3 di tazza di olio. Aggiungi questo, insieme a sale marino, peperoncino e aglio in una grande casseruola. Scaldare a fuoco medio fino a quando non è appena fragrante, circa 1 1/2 minuti. Aggiungere entrambe le lattine di pomodori e lasciare cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando la salsa non si sarà amalgamata. Lasciare raffreddare leggermente, quindi frullare nel frullatore fino a che liscio.
4. Aggiungere 1/2 tazza di salsa sul fondo della padella preparata.
5. Assemblare i gusci: tenere il guscio nel palmo della mano. Farcire con il ripieno (circa 1 cucchiaio e mezzo per guscio) quindi posizionarlo, con la cucitura rivolta verso l'alto, nella padella preparata. Continuare fino a terminare tutti i gusci/riempire la casseruola.
6. Guarnire con il resto della salsa di pomodoro. Coprite con il pangrattato e coprite la teglia con un foglio di alluminio. Infornare a 350 per 30 minuti, quindi rimuovere la pellicola e cuocere altri 10 minuti.

Ricetta e foto per gentile concessione di Jess a Sulla montagna di zucchero. Una recente laureata alla Rutgers University, laureata in inglese e laureata in imprenditorialità, Jess è tutta una questione di cucinare, cuocere al forno e soddisfare i suoi seri golosi. Attraverso il suo blog, On Sugar Mountain, si sforza di sviluppare abilità culinarie che faranno progredire il suo amore per il cibo, condividere ricette che ha provato e ispirare gli altri a cucinare.