Torte Di Salmone Con Fagiolini Al Limone
Non c'è momento migliore (o modo!) Per introdurre i tuoi kiddos al pesce che con questa deliziosa ricetta di torta al salmone. Il salmone viene condito con aglio, scalogno e peperoni, mentre i fagiolini vengono saltati con succo di limone appena spremuto. I bambini possono divertirsi a formare dei dischi con il mix di verdure al salmone e staccare le estremità dai fagiolini.
Serve 8
Ingredienti:
Per le torte di salmone:
2 lattine da 14,5 once di salmone dell'Alaska
1/2 tazza di peperone rosso, a dadini
1/4 di tazza di scalogno, affettato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di pangrattato panko
2 uova
1 cucchiaio di sale
2 cucchiaini di pepe
2 cucchiai di olio d'oliva, per cuocere le torte di salmone
Per i fagiolini al limone:
1 libbra di fagiolini
2 tazze di cubetti di ghiaccio
1/2 tazza di olio d'oliva
1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
Sale e pepe a piacere
Metodo:
Capretto: sfaldare il salmone in una ciotola capiente con le dita, avendo cura di eliminare le ossa o la pelle se necessario.
Insieme: aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini, lo scalogno, l'aglio, il pangrattato e le uova nella ciotola. Condite con sale e pepe, mescolando delicatamente per garantire che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Fare attenzione a non mescolare troppo per evitare il salmone pastoso.
Capretto: Usando le mani, modellare il composto di salmone in 8 polpette rotonde spesse 2/3 di pollice. Tutti i cuochi dovrebbero aver cura di lavarsi le mani con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato le uova crude.
Adulti: mettere l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Metti 3 o 4 torte di salmone nella padella e cuoci per circa 3 minuti, o fino a doratura. Capovolgi e cuoci dall'altro lato per altri 3 minuti, o finché ogni torta di salmone non sarà cotta. Mettere da parte su un letto di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Ripetere con le restanti polpette di salmone.
Capretto: stacca le punte da ciascuna estremità dei fagiolini e scartali. Prenota i fagioli tagliati. Preparare un bagno di ghiaccio riempiendo una ciotola capiente con acqua fredda e aggiungendo i cubetti di ghiaccio.
Adulti: portare a ebollizione una grande pentola d'acqua sul fornello a fuoco medio-alto. Quando l'acqua bolle, aggiungere un po' di sale. Aggiungere i fagiolini tagliati alla pentola e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando i fagiolini non sono sbollentati, ma mantengono comunque la loro croccantezza. Usando una schiumarola, trasferisci con cura i fagiolini nel bagnomaria ghiacciato per fermare il processo di cottura.
Insieme: Mettere l'olio d'oliva in una padella a parte a fuoco medio. Aggiungere i fagiolini, ruotando con una spatola per ricoprire i fagioli in olio d'oliva. Versare il succo di limone sui fagiolini e condire con sale e pepe a piacere, avendo cura di distribuire uniformemente i condimenti. Dividere le torte di salmone e fagiolini in 8 porzioni e buon appetito!
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Fonte: Questa ricetta ci viene da Johanna of La cucina della mamma.
Abbiamo collaborato con il I bambini cucinano lunedì iniziativa per offrirti una ricetta settimanale che incoraggi le famiglie a riservare la prima notte di ogni settimana per cucinare e mangiare insieme in famiglia. Assicurati di controllare il loro sito Web per altre fantastiche idee su come potenziare i tuoi bambini in cucina!