Noodles freddi asiatici al sesamo senza noci
Se senza noci, senza complicazioni e delizioso è quello che stai cercando in un piatto, allora questa pasta fredda al sesamo del blog di cucina, Masticare ad alta voce deve essere nel tuo programma alimentare per la settimana. È una ricetta semplice piena di ricco sapore di sesamo e verdure fresche per un boccone rinfrescante. Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto.
Serve 4-6
Metodo:
16 once di pasta secca (spaghetti o linguine vanno bene)
5 TB di olio di sesamo scuro tostato asiatico (trovato nei corridoi asiatici dei negozi di alimentari)
½ tazza di puro Tahini (pasta di sesamo)
5 TB di salsa di soia normale
3 TB di zucchero semolato
1½ TB di aceto di riso aromatizzato
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di pepe bianco
¼ tazza di acqua calda
1 cetriolo grande, sbucciato e affettato sottile o tagliato a julienne
1 carota grande, pelata e affettata sottile o tagliata a julienne
Opzionale: pollo sminuzzato cotto o gamberi cotti
Guarnizioni: cipolle verdi affettate sottilmente, semi di sesamo tostati, Sriracha a parte
Istruzioni:
1. Cuocere i noodles in una pentola capiente con acqua bollente e ben salata finché sono teneri, secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare abbondantemente con acqua molto fredda fino a quando tutti i noodles sono freddi. Scolare bene. Condire con 2 TB di olio di sesamo e mettere da parte.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme l'olio di sesamo rimanente, il tahini, la salsa di soia, lo zucchero, l'aceto di riso, lo zenzero in polvere e il pepe bianco. Aggiungere tazza di acqua calda per diluire la salsa; frullare fino a quando combinato.
3. Aggiungere la pasta cotta/raffreddata, i cetrioli e le carote alla salsa. Mescolare bene per unire. Se usi pollo o gamberetti, aggiungili e mescola per unire. Guarnire a piacere. Servire subito.
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