Cosa c'è per cena? Zuppa di fagioli neri in pentola di coccio

foto: Lontano dalla scatola

Metti il ​​tuo pentola di coccio da sfruttare questo inverno con questa deliziosa ricetta di Sarah of Lontano dalla scatola. Condita con avocado, panna acida e coriandolo, è un pasto straordinario per gli amanti delle verdure e per gli onnivori. Cene a cottura lenta per la vittoria!

ingredienti
2 c. fagioli neri secchi
2 cucchiaini di aglio tritato
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
1/2 jalapeno, privato dei semi e tritato finemente
1/2 cipolla media, tritata finemente
5 c. brodo di pollo o vegetale
1 c. acqua
10 once (1 1/4 c.) di salsa rossa
11 once di mais congelato

Condimenti opzionali:
avocado, sbucciato, snocciolato e tagliato a pezzi
panna acida
coriandolo
Pico de Gallo
cotija (o queso fresco) formaggio

Metodo
1. Setacciare i fagioli neri secchi, rimuovendo eventuali noccioli o fagioli rotti, quindi sciacquarli delicatamente sotto l'acqua fredda.

2. Nella pentola a cottura lenta, metti i fagioli neri, l'aglio, il peperoncino, il cumino, il sale, il peperoncino in polvere, il jalapeno e la cipolla. Aggiungere il brodo, l'acqua e la salsa e mescolare per amalgamare.

3. Poiché non è necessaria la pre-ammollo, cuocere alla massima potenza per 6-7 ore, finché i fagioli non saranno morbidi e lisci. Non dovrebbero sentirsi gessosi.

4. Negli ultimi 30 minuti di cottura, togliere 1 c. dei fagioli e 1 c. del brodo. Frulla con un frullatore o un robot da cucina (aspetta che i fagioli si raffreddino prima di fare questa opzione) o con un frullatore ad immersione.

5. Rimettilo nella pentola a cottura lenta, quindi aggiungi il mais congelato.

6. Continuare la cottura per gli ultimi 30 minuti e servire guarnendo con avocado, panna acida, coriandolo, pico de gallo o formaggio cotija.

Qual è il tuo preferito ricetta a cottura lenta? Proverai questo? Lasciaci un commento qui sotto!

Questa ricetta è stata gentilmente concessa da Sarah da Lontano dalla scatola. Visita il suo sito Web per trovare altre idee per i pasti da sbavare per ogni occasione.

STORIE CORRELATE:

Ricette a cottura lenta di cui siamo ossessionati

Pollo in pentola di coccio dal paradiso

7 ricette a cottura lenta per tutti i giorni di questa settimana