Lasagne vegetariane in pentola di coccio

Quando arriva l'ora di cena, cosa hanno in comune tutti i genitori? Mancanza di tempo! Ma solo perché ti manca il tempo, non significa che devi fare un pasto insipido e malsano. I nostri amici di Weelicious ho immaginato questa ricetta per lasagne vegetariane in coccio che è facile da preparare, deliziosa e che fa risparmiare tempo. Bastano pochi minuti per preparare il tutto e quando arriverai a casa, un pasto completo e abbondante aspetterà te e la tua famiglia!

Serve 6-8

Ingredienti:
2 tazze di zucchine, broccoli, cavolfiori, funghi e/o spinaci
1 contenitore da 15 once Ricotta
1/2 tazza di parmigiano, grattugiato
1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
1 uovo grande
1 barattolo da 25 once Salsa per pasta
1 Scatola di Lasagne Tagliatelle (crude)
2 tazze di mozzarella, grattugiata

Metodo:
1. Mettere le verdure in un robot da cucina e tritare grossolanamente.

2. Mettere la ricotta, il parmigiano, le erbe aromatiche, l'aglio in polvere, il sale e l'uovo in una ciotola e mescolare per unire.

3. Versare metà del sugo per la pasta sul fondo di una pentola di coccio.

4. Mettere uno strato di tagliatelle sopra la salsa, coprendo l'intera superficie, rompendo le tagliatelle per adattarle alla pentola.

5. Metti metà della miscela di ricotta sopra i noodles, seguita da 1 tazza di verdure tritate e poi una tazza di mozzarella.

6. Ripetere con un altro strato di pasta, seguito dal restante composto di ricotta e le verdure tritate.

7. Versare la salsa rimanente sulla pasta sopra le lasagne e guarnire con la restante tazza di formaggio grattugiato.

8. Cuocere a fuoco basso per 4 ore.

9. Servire.

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