Facile Key Lime Pie con Graham Cracker Crust

"No grazie, non mi piace molto la torta", ha detto nessuno, mai. La buona notizia è che non devi dedicare un intero pomeriggio a crearne uno da zero: questa semplice ricetta KLP richiede solo un po' più di tempo per realizzarla rispetto a quella per mangiarla. Scorri verso il basso per la ricetta.

foto: arsheffield tramite flickr 

Per l'impasto:

1 panetto di burro (fuso)

1 cucchiaino. Estratto di vaniglia

12 cracker Graham (rettangoli a tutta lunghezza, non solo i mezzi quadrati)

tazza di zucchero

1 cucchiaino. Sale marino

Passo 1. Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la vaniglia al burro mentre si scioglie e mescolare. Inspira questo profumo glorioso.

Passo 2. Sbriciolare i cracker Graham in una mollica medio-fine (ma non polverizzata). Puoi farlo in un robot da cucina o riempire un sacchetto e lasciare che i bambini lo colpiscano con un martello o un martello di gomma. Suggeriamo di insaccarlo in due in modo che le briciole non fuoriescano se il sacchetto si rompe. Quando saranno abbastanza uniformi, mettili in una ciotola di medie dimensioni e aggiungi lo zucchero e il sale marino.

Passaggio 3. Versare il burro alla vaniglia celeste nel mix di cracker di Graham. Mescolare fino a quando ben combinato.

Passaggio 4. Premere in una tortiera da 9 pollici. Questa è la tua crosta, quindi prendila il più in alto sui lati e il più possibile anche tu (e i tuoi aiutanti).

Passaggio 5. Infornare per 10-15 minuti a 350 gradi, giusto per dorare leggermente la crosta. Metti da parte e lascia raffreddare completamente mentre prepari il ripieno al lime.

Per il ripieno:

Lime chiave!! Probabilmente una sterlina.
Uova, tre (solo i tuorli)
1 lattina di latte condensato zuccherato
¾-1 tazza di succo di lime (da lime chiave)
2 cucchiai di scorza di lime chiave
(Non dimenticare di mettere da parte uno o due lime per guarnire, o procurati un lime normale solo per questo scopo.)

Passaggio 6. Sbattere le uova e la scorza di lime a mano o in planetaria per circa 2 minuti a velocità media.

Passaggio 7. Aggiungere il latte condensato e mescolare per altri 3 minuti. Il composto dovrebbe essere un po' denso ora.

Passaggio 8. Aggiungere il succo di lime e mescolare bene, finché non si sarà amalgamato, circa 1 minuto.

Passaggio 9. Versare o versare un delizioso composto per crostate nella crosta precedentemente raffreddata.

Passaggio 10. Mettere in frigo per almeno 2 ore e servire freddo con panna montata e una guarnizione di spicchio di lime. Ad alcune persone piace mettere la loro torta nel congelatore e servire congelata, il che è fantastico in una giornata calda. Non c'è modo sbagliato di mangiare questa torta!

—Amber Guetebier, adattato da una ricetta verbale di Alix Benedict

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