Zuppa Di Salsiccia Rustica Alla Toscana

Niente ti riscalda più velocemente in una fredda giornata invernale di una ciotola di zuppa sostanziosa. Questa ricetta per la zuppa di salsiccia rustica alla toscana, per gentile concessione di Prevenzione RD, contiene ingredienti che probabilmente hai già nella tua dispensa. Inoltre, l'aggiunta di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e pasta integrale crea una zuppa deliziosa con un tocco salutare.

Ingredienti:
1 cucchiaino di olio d'oliva
3 salsicce di tacchino italiane dolci, senza budello
2 carote, pelate e tritate finemente
½ cipolla, tritata
4 spicchi d'aglio, tritati
7 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 (14,5 oz) può senza sale aggiunto pomodori a cubetti (non scolati)
1 barattolo di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
½ cucchiaio di basilico essiccato
8 once di pasta secca integrale con guscio
150 g di spinaci freschi
¼ cucchiaino di pepe nero, o a piacere

Metodo:
1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta caldo aggiungete la salsiccia. Usando un cucchiaio di legno, rompere la salsiccia a pezzi, cuocendola fino a doratura, circa 5-6 minuti.

2. Nella pentola, aggiungere le carote e la cipolla e soffriggere per 5-6 minuti o finché non si ammorbidiscono e iniziano a rosolare. Aggiungere l'aglio e mescolare per 30 secondi.

3. Aggiungere il brodo, i pomodori, i fagioli e il basilico; alzare la fiamma al massimo e portare a leggera ebollizione. Mescolare la pasta e cuocere per 7-9 minuti o fino al dente.

4. Incorporare gli spinaci e il pepe nero; cuocere altri 1-2 minuti. Servire caldo.

Raccontaci come viene la tua zuppa di salsiccia rustica alla toscana nella sezione commenti qui sotto!

ricetta e foto per gentile concessione di Prevenzione RD.

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