Zuppa Di Ceci E Rosmarino

Niente si abbina meglio alla stagione invernale di una zuppa sostanziosa. Prepara questa deliziosa zuppa di ceci e rosmarino di Piccola bontàcome antipasto o abbinarlo a insalata e pane abbondante per una cena completa. Ascolta il "Mms..." dal tuo assaggiatore mentre riempiono le loro pance con un calore che arriva fino alle dita dei piedi.

Ingredienti:
4 grandi spicchi d'aglio, tritati finemente le foglie di due rametti di rosmarino, tritati finemente
1 lattina da 15 once di pomodori a cubetti
2 lattine da 15 once di ceci
1 litro di brodo di pollo (puoi usare brodo vegetale se vuoi mantenerlo vegetariano)
Sale qb
pezzetto di crosta di Parmigiano Reggiano (facoltativo)

Metodo:
1. Soffriggere l'aglio, il rosmarino e un grosso pizzico di sale.
2. Cuocere fino a quando l'aglio è ammorbidito e dorato.
3. Aggiungere i pomodori (spezzandoli un po' con il dorso di un cucchiaio).
4. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
5. Unite i ceci, mescolate bene e fate cuocere 10 minuti.
6. Aggiungere il brodo e far cuocere per almeno 15 minuti. Per insaporire in più aggiungete un pezzetto di crosta di parmigiano reggiano.

7. Rimuovere la crosta del formaggio e scartare.
8. Versare circa un terzo della zuppa in un frullatore o in un robot da cucina. (Attenzione a frullare il cibo caldo perché può spruzzare, quindi lascialo raffreddare prima di procedere). Frullatelo e rimettetelo nella pentola, mescolando bene.
9. Aggiustare il condimento a piacere.

Questo è un guest post dei nostri amici Simran e Stacie di a Piccola bontà. Assicurati di visitare il loro blog per altre ricette favolose e adatte ai bambini!

Adattato dalla ricetta di "Essentials of Classic Italian Cooking" di Marcella Hazan.