Salmone con fagiolini e scorza di limone

Non è molto più facile di questa ricetta: metti tutti gli ingredienti su carta da forno, avvolgi il fagottino e cuocilo per 15 minuti. Pensalo come un piatto unico più semplice perché non c'è bisogno di gironzolare intorno ai fornelli per controllare il tuo pasto. Altri tipi di pesce e verdure funzionano bene per questo pasto: personalizzalo semplicemente in base a ciò che è di stagione o nel tuo frigorifero.

Ingredienti:
pergamena
4 filetti di salmone
3/4 libbre di fagiolini
2 limoni
4 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
sale e pepe
scalogno, affettato (facoltativo)
capperi (facoltativo)

Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi. Adagiate il filetto di salmone su un foglio di carta da forno da 16″ e mettete i fagiolini, due fette di limone e due strisce di scorza di limone sopra e intorno al salmone. A piacere si possono aggiungere anche scalogni e/o capperi affettati. Condite con sale e pepe e condite con un cucchiaino di olio d'oliva. Ripeti con tutti i filetti di salmone che hai.

2. Piega la pergamena a forma di torsione o busta (non sei sicuro di come dovrebbe essere?

Clicca qui per un video utile). Mettere il salmone avvolto in pergamena su una teglia e cuocere per circa 15 minuti fino a quando il salmone sarà cotto.

Foto e ricetta di Erin Lem. Originariamente adattato da Martha Stewart.