Chili Mac e formaggio

Ami la zuppa ma non vuoi stare davanti ai fornelli a mescolare una pentola per ore. Grazie a Infornare Con Blondie, questa ricetta per la zuppa sarà il tuo nuovo piatto autunnale poiché si prepara in circa 30 minuti. Blogger Mandy suggerisce di servirlo in una ciotola per il pane o di cospargerlo con un po' di formaggio cheddar piccante per un sapore extra.

Ingredienti:
1 cucchiaio di olio EVO
2 spicchi d'aglio
1 cipolla media, a dadini
8 once di carne macinata
4 C di brodo di pollo
1 (14,5 oz) di pomodori a cubetti
1 lattina di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
1 lattina di fagioli rossi, scolati e sciacquati
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
1 1/2 cucchiaino di cumino
Sale e pepe a piacere
10 once di pasta corta a tua scelta
3/4 C di formaggio cheddar
2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate

Metodo:
1. In una pentola a fuoco medio-alto, aggiungere l'aglio, la cipolla e la carne macinata. Cuocere fino a quando l'aglio è fragrante, la cipolla è traslucida e la carne è rosolata, circa 5 minuti. Sbriciolare la carne mentre cuoce, e quando è terminata la cottura (e un po' di colore marrone carbonizzato), scolare il grasso/olio/grasso.

2. Mescolare il brodo di pollo, i pomodori, entrambi i tipi di fagioli, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe. Portare a bollore e poi buttare la pasta. Portare a bollore, coprire con il coperchio, far sobbollire lentamente. Cuocere fino a quando la pasta è cotta, 15 minuti.

3. Togliere dal fuoco e guarnire con il formaggio. Coprire con un coperchio e lasciare che il formaggio appiccicoso si sciolga, 2 minuti. Servire con prezzemolo come guarnizione, con un mucchio di crostini di pane.

Ricetta e foto per gentile concessione di Mandy a Infornare Con Blondie. Visita il blog di Mandy per altre fantastiche idee per ricette di cliccando qui.