Crema di zuppa di pomodoro

Quando la food blogger Mary of La Torta Chica era assetata di comfort food invernale si è rivolta a questa ricetta per la crema di zuppa di pomodoro. Usando gli ingredienti più freschi (e biologici quando possibile) questa zuppa, che è garantito per riscaldarti in una giornata invernale, richiede solo due passaggi. Inoltre, è ancora più semplice con l'aiuto di un frullatore o di un robot da cucina. Mary suggerisce di servire con formaggio grigliato o un panino al prosciutto per un pasto completo e confortevole.

Porzioni: 6

Ingredienti:

Minestra:
2 cucchiai di burro non salato
1 cipolla gialla media, tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
2-28 once di pomodori pelati interi biologici in scatola, non scolati
1/2 tazza di brodo di manzo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale kosher
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di noce moscata appena macinata
1 1/2 tazze di panna organica pesante

Contorno:
1 pomodoro medio, privato del torsolo, privato dei semi e tritato finemente
Prezzemolo fresco tritato
Crema pesante

Metodo:
1. In una grande casseruola, sciogliere a fuoco medio il burro. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per circa 5 minuti o finché sono teneri. Incorporare i pomodori, il brodo di manzo, lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio, il pepe e la noce moscata. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire scoperto per 10 minuti.

2. Trasferire la zuppa in un robot da cucina o frullatore, coprire e frullare fino a che liscio. Rimettete la zuppa nella padella e aggiungete la panna. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti ma non bollire. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con pomodoro tritato, prezzemolo e un giro di panna.

Amiamo questo piatto per la sua semplicità. Aggiungerai questa ricetta alla tua rotazione delle zuppe?

Per vedere di più ottime ricette che utilizzano solo ingredienti freschi, passa al blog di cucina di Mary, La Torta Chica, dove non vedrai mai hamburger, spam o ricette di zuppa in scatola.