Satay di pollo con salsa di arachidi

Questo semplice satay di pollo è un ottimo pasto quando hai bisogno di cenare sul tavolo stat. Per gentile concessione di Susan of La nostra famiglia mangia, questa ricetta prevede pochissimo lavoro di preparazione e pochi ingredienti.

Quindi cosa ottieni in cambio per aver evitato di fare alcuno sforzo? Un pasto molto impressionante. Il pollo è tenero, succoso e saporito da solo. Potresti anche pensare di non aver bisogno della salsa, finché non la assaggi davvero, cioè. È profondamente sapido e complesso con un lampo di acidità dal succo di lime fresco. È ciò che porta questo pasto da un buon pollo alla griglia a qualcosa di speciale. Ma ricorda di fare un pollo in più: non sarai in grado di impedirti di avere "solo uno in più".

ingredienti
Per il pollo:
4 petti di pollo disossati e senza pelle tagliati a strisce spesse
1 tazza di yogurt bianco
1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
2 spicchi d'aglio, tritati
1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
1/4 cucchiaino di cumino
1/4 cucchiaino di senape secca in polvere

1/8 cucchiaino di peperoncino in polvere
spiedini di legno
coriandolo fresco per guarnire

Per la salsa:
1 tazza di burro di arachidi liscio
1/4 tazza di salsa di soia, preferibilmente a basso contenuto di sodio
2 cucchiaini di pasta di peperoncino rosso
2 cucchiai di zucchero di canna
succo di 2 lime
1/4 di tazza d'acqua

Metodo
Per preparare il pollo:

1. In una ciotola poco profonda o in una teglia, mescola lo yogurt con il peperoncino in polvere. Mettere le strisce di pollo nella marinata e mescolare per ricoprire bene. Coprire con pellicola e mettere in frigo per 2 ore.

2. Allo stesso tempo, immergi gli spiedini di legno nell'acqua per evitare che si brucino.

3. Spruzzare la griglia con spray da cucina o spennellare con olio vegetale. Preriscaldare la griglia. Infilate ogni striscia di pollo nello spiedino. Mettere sulla griglia e coprire. Cuocere 2-3 minuti sul primo lato, girare e cuocere 2-3 minuti sul secondo lato, o fino a quando il pollo è cotto.

4. Mettere su un piatto da portata. Cospargere con coriandolo tritato.

Per preparare la salsa:

1. In una ciotola di media grandezza adatta al microonde, mescola il burro di arachidi e gli altri ingredienti. Forno a microonde in alto per 30 secondi, quindi mescolare. Microonde altri 30 secondi e mescolare. Se la salsa sembra ancora troppo densa, puoi cuocerla nel microonde un'altra volta. Il mio ha impiegato un totale di 60 secondi per combinarsi perfettamente.

2. Servire gli spiedini di pollo con salsa di immersione.

Facci sapere di seguito come viene il tuo pollo satay!

Susan Schuman è una mamma lavoratrice con due bambini piccoli e un marito affamato. Lei scrive La nostra famiglia mangia per condividere idee per pasti divertenti e genuini che chiunque può inserire nel proprio programma frenetico. Puoi connetterti con Susan su Twitter @ourfamilyeats.