Muffin di cane di mais al forno

Mentre il cibo da fiera americano per antonomasia deve essere il corn dog, non c'è niente di salutare in questo cibo su un bastoncino. Abbiamo deciso di creare una versione più sana del corn dog con un tocco adatto ai bambini. La frittura viene sostituita dalla cottura al forno, e invece di un pasto ingombrante li abbiamo trasformati in mini-muffin perfetti per le piccole mani.

Ingredienti:
1 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
1 tazza di farina di mais gialla
1/3 tazza di zucchero
2 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 tazza di latte
2 uova grandi
1/4 di olio vegetale
3 hot dog tagliati in pezzi da 1/2 pollice (vegetariano, salsiccia di pollo e mele, manzo o qualsiasi tipo che ti piace)
Mini stampo per muffin

Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 425 e ungere gli stampini per muffin.

2. Mescolare i primi quattro ingredienti secchi in una ciotola; mescolare gli ingredienti umidi in una seconda ciotola. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi.

3. Soffriggere i morsi di hot dog da 1/2 pollice per alcuni minuti a fuoco medio.

4. Versare l'impasto negli stampini per muffin preparati fino a riempirli per 3/4. Metti una fetta di hot dog in ogni tazza di muffin piena di pastella in modo che sia immersa nella pastella.

5. Cuocere per 13-15 minuti fino a doratura.

Farai questo boccone per i tuoi bambini quest'estate?

credito fotografico: kae71463 via flickr